刚摘的核桃怎么去青皮
人工去皮
先在核桃的中间，用刀横着划一圈，再竖着划一圈，然后再用手拧一下，就可以将青皮取下来了，然后再用铁刷子、细针、牙刷等工具，将残余的青皮仔细清理一遍即可。
自然阴干
刚摘下来的核桃，可以直接放到通风处自然阴干，等几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪时，青皮会和核桃就会自然分离，但需注意的是，核桃如果有损伤的话，有会出现发黑腐烂，不合适这种方法。
药剂脱皮
市面上有专门脱核桃皮的药剂，如果青皮核桃量比较大的话，建议直接购买药剂进行脱皮，具体方法就是，直接将药剂均匀喷在核桃表面，再放置一天左右，核桃青皮就会自动脱离。
核桃去青皮后怎么处理
直接吃
核桃在去除青皮后，里面的核桃仁是可以直接吃的，而且核桃仁的营养丰富，直接吃可以减少营养损失。
晾干
新鲜核桃的含水量较高，很容易发生变质，所以核桃如果想要保存时间长一些的话，则可以将其放在阴凉通风处晾干。
核桃为什么要去皮吃
首先核桃的青皮中，含有丰富的生物碱，要是直接食用的话，有可能会发生碱中毒，其次部分皮肤较为敏感的人接触生物碱之后，还有可能会发生过敏反应，因此核桃的皮是不能吃的。
而且核桃能吃的部分只有核桃仁，核桃仁已经有坚硬的外壳了，要是不将青皮去除的话，不能将核桃充分暴露，内部的核桃也就不能够进行食用及加工，所以核桃需要去皮了才能吃。
核桃青皮有什么作用与功效
虽然说核桃青皮不可直接食用，但在中医验方中，核桃青皮叫青龙衣，可用于治疗皮肤瘙痒及痛等病症，用来泡酒的话，爱和可以治肝胃气痛，胃神经痛，急、慢性胃痛等病症，因此核桃青皮是一味中药，有很高的医疗价值
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