浸泡
鸡胸肉中含有较多的血水，而血水是导致鸡胸肉出现腥味的重要因素之一，所以要想去除鸡胸肉的腥味的话，那么首先在烹饪之前就需要先将鸡胸肉放在清水中浸泡一段时间，直至里面所含的血水流出，肉质变白即可。
腌制
鸡胸肉属于一种肉类，其腥味是不可避免的，所以只能在一定程度上起到抑制腥味的作用，建议先将鸡胸肉切开，再在鸡胸肉中加入适量的料酒、姜片、蒜末、花椒、大葱等具有挥发性芳香气味的调味料来腌制一会儿，以起到去腥的效果，其中时间越长，去腥的效果也就越好。
水煮
在将鸡胸肉下锅煮之前，还可以在水里面加入适量的大葱、姜片、料酒等调味料，再将鸡胸肉放进去一起煮，如果在煮的过程中产生血沫的话还应该及时用漏勺撇去，这样鸡胸肉中的腥味就能够大大减少了。
趁热食用
鸡胸肉变冷之后其腥味也会相对地被放大，所以如果对腥味比较敏感的话，建议最好是趁热吃，而且在吃的时候可以搭配柠檬汁、黑椒汁等酱汁等一起食用，这样吃起来口感也会更好一些。
减脂期鸡胸肉怎么吃
水煮、清炒、少油煎都是可以的。
鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪、低热量的肉类，非常适合在减脂期间食用，而且鸡胸肉的食用方法也有很多种，在减脂期间建议可以选择水煮、清炒、少油煎的方法。
其中水煮的热量是最低的，但是口感也是比较差的，如果是长期减肥的话，并不建议只单一选择水煮的方式，因为油里面也含有一些人体所必需的营养成分，适当地吃一些油的话非但不会影响到减肥效果，反而还具有促进减肥的作用
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