看颜色
随着杨桃的生长成熟，它的颜色会出现淡绿、明黄、暗红三种颜色，如果杨桃的成熟度不够的话，其果皮颜色多呈绿色，当然，这样的杨桃吃起来口感就会非常酸涩，而颜色橙黄或者暗红的杨桃相对来说口感就会比较甜，不过，不过这样的杨桃棱边发黑或者是果肉发软的话也不建议挑选。
看形状
购买杨桃的时候还需要观察一下杨桃的形状，如果杨桃外观完整，没有畸形，而且每个棱角大小基本一致，捏起来棱边相对比较硬，一般这样的杨桃口感会比较好，吃起来甜度也比较高；如果杨桃形状不完整，有缺损或畸形的话，一般口感也会比较差，不建议挑选。
看果皮
想要挑选口感比较甜的杨桃，还可以看一下杨桃的果皮，应当选择果皮比较光滑，没有擦伤和裂口的，而且最好选择果皮比较光亮，在阳光下会反光的；如果杨桃有明显的擦痕或者果皮颜色暗淡的话，一般口感相对会要差一些。
掂重量
在购买杨桃的时候还可以掂一下杨桃的重量，在大小相等的杨桃中，应当选择手感偏重的那一个，一般这样的杨桃水分比较多，吃起来甜度也比较高，口感会更好；如果杨桃的手感偏轻的话，则多表示这样的杨桃果肉比较干，吃起来口感也会比较差，不建议挑选。
杨桃不甜怎么办
催熟后食用
杨桃不甜的原因可能是由于成熟度不高导致，一般建议可以将淡绿色的杨桃与成熟的苹果或香蕉装在一起，密封好，一般经过1-3天左右杨桃即可被催熟，其口感也会变甜一些。
与甜味食物同食
如果杨桃不甜是由于其品质的原因，则建议可以将它与其他味道甜的食物一同食用，以中和其酸味，改善口感，常见的有：蜂蜜、白糖、红糖、冰糖等。
盐水浸泡
入股杨桃的甜度不够，酸涩味较重的话，可以将它置于盐水或糖水中浸泡片刻，这样可以析出其中部分有机酸成分，使其酸味减淡，而且还可以起到杀菌的作用
