新鲜板栗怎么保存不坏
方法一：
1.将新鲜板栗在通风处自然风干，大约需要3-4小时。
2.风干后的板栗摊开的摆放，存放在阴凉通风处即可。
注：不要堆积的摆放，对保持的时间有所减短。
方法二：
1.新鲜的板栗在太阳下晒1天左右。
2.晒干后的板栗用密封袋包裹起来，存放在冰箱冷藏区保存即可。
注：晒太阳的温度不宜过高，一般不建议超过20℃。
剥了皮的板栗是放冷冻还是冷藏
一般建议冷藏保存。
剥了皮的板栗一般建议存放在冰箱的冷藏区保存，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对板栗保存的时间有所延长，虽然冷冻区也能抑制细菌等微生物的滋生，但是板栗存放时间超过24小时内部结构遭到破坏，会出现冻坏的情况，使口感和营养价值有所下降，所以一般不建议将剥了皮的板栗存放在冷冻区保存。
板栗能够保存多久
不同的形态板栗，在不同的情况下保存的时间都有所不同，以下是两种情况下的板栗在不同环境中的保存时间。
剥了皮的板栗
剥了皮的板栗相当于完整板栗保存时间要短一些，一般保存得当的话，在冷藏区能够保存2-3天，常温保存1-2天，冷冻区保存不超过24小时。
完整的板栗
在正常情况下，保存得当的话，完整板栗在常温下能够存放5-7天，冷藏区能够存放7-15天，冷冻区保存时间不建议超过24小时。
注：板栗的保存时间不宜过长，以免出现变质情况，影响自身健康。
如何分辨板栗是否变质
分辨板栗是否变质可以从以下几个方面进行区分。
外观
板栗变质后内部结构会有所破坏，出现外表长白色霉点，内部果肉发黑等情况，而新鲜的板栗外观除了白毛须没有异物。
味道
用鼻子去闻板栗的时候，带有一股酸臭味或者其他异味证明板栗已经出现变质的情况，而新鲜板栗带有一股青涩的香味。
软硬程度
用手去捏板栗的时候，板栗较坚硬，摇起来有重量抨击的声音证明板栗是新鲜的，若板栗捏上去过软，有汁液流出，声音空洞证明板栗出现了变质的情况。
注：若发现板栗有变质的情况，一般建议扔掉。
保存板栗的注意事项
1.板栗保存的过程中不要沾染水分，以免水分侵入内部出现变质的情况。
2.保存板栗之前先将变质的板栗挑选出来，以免影响其他新鲜板栗。
3.板栗保存的过程中不要暴晒，以免板栗的水分流失较多，口感干瘪、无味
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