鸡蛋羹蒸多长时间
蒸鸡蛋羹一般水开之后大火蒸10分钟左右就能熟了。
蒸鸡蛋羹的时间也是有讲究的，不能蒸太久了，因为蒸久了蛋液就容易蒸老，吃起来口感不够嫩；也不能蒸太短了，蒸的时间不够蛋液可能不能完全凝固，蒸不熟，吃起来也比较腥。而蒸鸡蛋羹是用水和鸡蛋为原料混合而成的，其中含有丰富的蛋白质、胆固醇等营养成分，比较容易蒸熟，一般2-3个鸡蛋加水搅拌均匀之后，放入锅中，等锅内水烧开之后大火蒸10分钟左右即可。
鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗
1.鸡蛋羹蒸了很久还是很稀，首先考虑是水放多了，这种情况还是可以吃的，只是口感不太好。
2.但如果鸡蛋中的蛋白质已经快变质了，用来蒸出来的鸡蛋羹即便水量合适，也不容易凝固成型，而且鸡蛋羹颜色发灰，还有股异味，这样的鸡蛋羹建议不要吃了。
鸡蛋羹一个鸡蛋多少水
蒸鸡蛋羹的时候，一个鸡蛋建议放1.5-2倍鸡蛋体积的水。
初次蒸鸡蛋的人，建议在打完鸡蛋之后，用两边蛋壳装两次水倒入碗中，这样就是2倍鸡蛋体积的水了，这样蒸出来的蛋比较鲜嫩爽口，以后习惯了就可以凭经验加水。注意水不能太多或者太少，蒸蛋水放多了容易不凝固，水放少了蒸出来的蛋羹会口感比较紧实、不细腻爽滑。
鸡蛋羹不凝固怎么补救
1.鸡蛋羹不凝固，一般是蒸的时间不够导致的，所以建议将鸡蛋羹放入锅中再多蒸几分钟。
2.如果鸡蛋羹蒸之前没有搅拌均匀，也容易蒸出来不凝固，这种情况只能够下次注意了。
3.水放多了也可能导致鸡蛋羹不凝固，也是没有办法补救的，只能以后注意。
4.鸡蛋质量不好导致鸡蛋羹不凝固，则建议不要吃了，以免引起身体不适
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