风干牛肉干全套加工设备 牛肉干烘干机
在云南旅游,很多景点都会有风干牛肉干销售。风干牛肉干高能量,高蛋白,低脂肪,风味独特,赢得了很多朋友的喜欢。风干牛肉干是蒙古族的特色食品内蒙特产,属于特色休息食品。如今已经投入大批量生产,采取先进真空包装技术,可长期储存,保持期可达1年。
绝大多数鲜肉均可制作成肉干, 常见的有牛肉干、羊肉干、猪肉干、鸡胸肉干、鱼肉干、兔肉干、鸭肉干、三文鱼肉干等等, 因为鲜肉加工制成肉干后,其内水分活度极低,大多数细*无法生存,而不同调料配制的肉干有不同层次的口感且极利于储存携带、方便食用。可见,将鲜肉制作成为美味肉干是人们从生活中总结的智慧。
传统的做法都是把拌好的条挂起来,放24个小时让牛肉干有一定的干度,现代的做法是拌好的牛肉条用烘干炉进行烘干,烘干炉的作用很强大,具有热风循环和排湿的功能,设定温度不宜酞高,机器的烘干类似于自然风干,一般内蒙风味的风干牛肉干4个小时就可以达到需求,烘干炉还可以保证肉质鲜美,做出的牛肉干不逊于自然风干的产品。
牛肉干烘干机全自动电脑控制程序,可显示温度、温度曲线图,在选配记录仪时可显示执行元件的控制图和工程的运行状态表格。进口日本SMC气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量、温度控制精确,运行可靠,整个箱体温度差小于1℃。风叶经过3000转/分的动平衡校核,*风速可达25米/秒,有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。烟雾发生装置采用木粒发烟器、发烟稳定、上色快、并且进入箱体中的烟干净清洁。
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