西红柿熬成汁还有营养吗
有营养。
西红柿中含有丰富的番茄红素、维生素、有机酸、纤维素、胡萝卜素等多种营养成分，且其还含有丰富的天然抗氧化剂成分。如果将西红柿熬成汁的话仍然还是有营养的，只是其营养成分会有所降低，像维生素C等这种不耐热的成分经过熬煮之后就会被破坏掉。
但选择熟吃的话，西红柿在烹饪的过程中细胞壁破裂，番茄红素等成分能够更好的释放，也就能更好的被人体所吸收。
西红柿怎么吃最有营养
生吃。
如果想西红柿中的营养成分保留的更加完整的话就建议将西红柿生吃，生吃能使得西红柿中的维生素不被高温破坏掉，从而能最大程度的吸收西红柿中的营养。且生吃西红柿还能起到清热生津、帮助消化吸收等作用。
生吃西红柿要注意什么
忌空腹食用
西红柿中含有大量的胶质、果质以及棉胶酚等成分，如果空腹食用的话这些成分会与胃酸结合发生反应，在胃内生成不溶性的沉淀物，从而会对机体造成一定伤害。
清洗干净再食用
如果要生吃西红柿的话就一定要将西红柿的外皮清洗干净，因为其表皮上面可能会有农药残留物，最好能用盐水将西红柿泡一会，这样能起到更好的杀菌消毒作用。
忌食用未成熟的西红柿
要生吃西红柿的话一定要选择那种已经熟透的，因为生西红柿中含有一种叫龙葵碱的成分，这种成分食用过多的话很容易出现恶心、呕吐、全身乏力等不适症状，因此要谨慎食用。
生吃西红柿要去皮吗
不要。
西红柿的外皮中也含有丰富的营养成分，所以在生吃西红柿的时候不需要起皮，这样才能更完整的保留其营养成分。但食用西红柿的外皮之前一定要将其清洗干净，以免出现肠胃不适等症状
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