水蒸鸡肉
材料：鸡胸肉 300 克；姜 适量；大葱 适量；料酒 1 汤匙；生抽 1 汤匙；食盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：鸡胸肉洗净后切成薄片或小块，姜切成薄片，葱切段备用。
2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让鸡肉更入味。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量水，水开后调至中小火保持蒸汽。
4. 铺底：在一个盘子底部铺上一些姜片和葱段，目的是去腥增香。
5. 放入鸡肉：将腌制好的鸡肉均匀地放在姜葱底铺好的盘子中，尽量将鸡肉分布平整，避免重叠。
6. 蒸制：将盘子放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，具体时间根据鸡肉的厚薄程度调整。鸡肉蒸至熟透即可。
7. 出锅调味：蒸好的鸡肉取出，撒上一些葱花，再滴上几滴热油，增加香气。可以根据个人口味撒上一点盐或生抽。
酸萝卜炒牛肚
食材：牛肚、葱姜蒜、小米辣、酸萝卜、青红泡椒、八角桂皮香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒；
做法：
1、卤牛肚：牛肚冷水下锅，放葱姜、料酒焯水10分钟，捞出洗净，另起锅放水，下牛肚，放八角桂皮香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒、食盐、料酒、适量生抽和老抽卤40分钟，放凉切块（有高压锅的话也可用高压锅压15分钟）；
2、爆炒：油热下牛肚炒出香味，扒拉一边，放姜蒜爆香，放酸萝卜、青红泡椒炒匀，放小米辣、一勺米酒、少许食盐翻炒一分钟，再放一勺生抽、蚝油、少许老抽炒一分钟，最后放点芹菜段、鸡精炒30秒即可（全程大火，快速翻炒）
虾仁蒸蛋
材料：虾仁 150 克；鸡蛋 3 个；生姜 适量；小葱 适量；生抽 适量；料酒 适量；食盐 适量；白胡椒粉 适量；香油 适量；清水 适量
步骤：
1. 处理虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线后用刀背轻轻拍松。可以将虾仁切成小块，或者保持完整的虾仁，视个人口味而定。
2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许料酒、生抽和一点点食盐，腌制 10-15 分钟，帮助去腥并提升风味。
3. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐和白胡椒粉调味。用筷子或打蛋器轻轻打散，直到蛋液呈均匀的黄色。
4. 加入清水：鸡蛋液中加入大约 1:1 的清水（也可根据个人口感略增减水量），搅拌均匀。水量较多会使蒸出的蛋更嫩滑。
5. 过滤蛋液：将打好的鸡蛋液通过细筛网过滤，去除蛋清的气泡和杂质，这样蒸出来的蛋更加细腻平滑。
6. 摆放虾仁：将腌制好的虾仁均匀地铺在蒸碗底部。可以先将蒸碗底部涂上一点香油，防止虾仁粘底。
7. 蒸制：将过滤后的蛋液倒入放有虾仁的蒸碗中，确保虾仁被蛋液覆盖。将蒸碗放入已经预热的蒸锅中，用中火蒸 8-12 分钟，直到蛋液凝固成嫩滑的蒸蛋。
8. 完成和装饰：蒸好后取出，撒上切好的葱花、姜丝，再淋上一些香油，增添香气和色彩。也可以根据个人口味加入少许酱油调味。
青椒酿肉
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