第一款：大葱肉包
材料：后腿肉500克，皮冻100克，大葱300克，面粉2斤，水500克，酵母10克，盐6克，糖15克
做法：
后腿肉去皮剁碎加盐、生抽、料酒、糖、鸡精和适量水，顺一个方向不断搅使水分吸收。皮冻也要剁成颗粒。
大葱切碎后加油拌下，可以很好锁住水分。
肉馅中加入皮冻搅拌好腌制10分钟，最后加入大葱拌匀馅料就好了。
面团做法：
将面粉2斤，水500克，酵母10克，盐6克，糖15克混合，一定腰揉光滑，然后分60克一个擀成中间厚边缘薄的皮包入馅料，静置30分钟，冷水上锅，水开15分钟即可。
第二款：黑全麦素馅包子
准备500克的黑全麦自发粉，然后加入40度的温水，用量是290克左右，将面团揉成光滑的面团，一定要揉光滑了，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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