很多人都知道，北京是我国的首都，也是个拥有千年历史底蕴的城市，也是著名的六朝古都！在这里你可以找到很多从宫廷传下来的御用美食。这些食物只有待你亲自来到这个地方才能细细品味。谈到老北京的食物，很多人会想到豆汁，果脯，北京烤鸭等食物。这些食物基本上都是大多数人熟知的老北京特产。
小雪今天来给大家介绍一道非常特别的老北京菜。如果你去到北京没有尝过这道菜的话就等于白来？被别人问起来都会觉得好笑！这道北京地道特色美食的名字叫“爆肚”。爆肚所需的原料是牛肚或羊肉肚制作而成。很多人会认为这种牛肚羊肚哪里都有，这有什么特别的呢？其实不然，这里的爆肚并不是简单的下锅炒就可以了。
老北京爆肚的做法不是用热油来爆炒，而是用沸水来爆煮。首先，必须将牛肚或羊肚切成条，然后用沸水爆煮，然后捞出。最后，用油、芝麻酱、葱花和香菜等调味料制成的酱料来蘸着爆肚吃。这道菜的原材料本身吃起来就非常的脆爽，要把它做成吃进嘴里脆爽的口感却不是一件容易的事情！
一般来说，如果想要制作一份口感脆爽的毛肚那对烹饪师傅的厨艺要求还是非常高的，否则做出来的爆肚味道会差强人意？老北京人通常在吃这道爆肚的时候喜欢搭配点小酒，爆肚配小酒非常的搭，是道非常下酒的美味。如果你下次去北京，千万不能再错过这道美味！
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以上就是关于去首都连这道老北京名小吃都没有尝过，就当白来了全部的内容，关注我们，带您了解更多相关内容。
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