痛风患者忌食
鹅蛋是家禽鹅的卵，属于一种高嘌呤食物，食用之后会在体内分解生成嘌呤，使人体内尿酸盐含量增高，对于痛风患者来说，食用鹅蛋之后容易加重关节和身体不适，所以生活中痛风患者是不建议吃鹅蛋的。
肾脏功能不全者忌食
鹅蛋中含有丰富的蛋白质，对于患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者来说，食用鹅蛋就会引发高氮质血症，加重病的进程，从而对他们的健康造成威胁，所以肾功能不全者忌食鹅蛋。
胆固醇高者忌食
鹅蛋中含有大量的脂肪、蛋白质以及胆固醇，而高胆固醇患者生活中要少吃高胆固醇食物，
他们食用鹅蛋可能会加重病情，诱发一系列不适症状发生，所以胆固醇高者要慎食鹅蛋比较好。
蛋白质过敏者忌食
鹅蛋本身就是一种高蛋白植物，对于蛋白质过敏者来说，食用鹅蛋容易诱发或者加重其过敏症状，出现红肿、瘙痒等不适症状发生，所以蛋白质过敏者要慎食鹅蛋比较好。
高血脂症者忌食
鹅蛋中的脂肪含量比较高，过量食用被人体吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态，因此高血脂症和脂肪肝患者也不宜吃鹅蛋。
固疾者忌食
鹅蛋味甘性温，属于发物中的一种，《本草省常》中记载鹅蛋：“发疮肿、痼疾”，对于有宿疾者来说，也就是有湿热长痘、有哮喘等老毛病的人要尽量少吃。
肝炎患者忌食
鹅蛋中含有大量的脂肪以及胆固醇，这些物质进入人体之后，需要在人体的肝脏中才能被消化代谢，而肝炎患者的肝脏功能较差，食用鹅蛋之后，很容易诱发或者加重其不适症状。
经常吃鹅蛋有什么好处
1、食用鹅蛋可以为人体补充优质的蛋白质，因为鹅蛋的蛋白质比较高，而蛋白质构成了体内很多免疫物质的原料，可以帮助提高机体的免疫力。
2、中医食疗的角度上来说，鹅蛋性味甘、温，能够补五脏，身体瘦弱、食欲不振、中气不足的人，适当吃鹅蛋有很好的补五脏、增加身体素质的好处。
3、适量食用鹅蛋可以为机体补充微量元素，鹅蛋黄当中含有丰富的锌、硒、铁，对于调节体内代谢的好处非常明显
