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冬季光临的功夫，是藕丝糖挂牌的最佳季节，由于藕丝糖在夏季简单结块
先要蒸米
采用糖分高的糯米，将糯米在清水中浸泡两钟点安排，过程过滤后放入大锅蒸一个半钟点安排
再是入窖
在蒸大米的功夫，同声用石臼把筹备好的麦芽捣烂，把捣烂的麦芽拌和到装有温水的大缸中，待蒸糯米出锅，把糯米渐渐倒入大缸里拌和再不发酵
发酵时，用厚厚的鸭绒被封严缸口，发酵功夫要控制得不差分毫，即使发酵过甚了就形成酸糖
接下来即是榨糖制浆
将发酵好的大米加上麦芽放入大锅里，加大火熬制三到四钟点安排
熬成糖之后，把糖安置大缸里等糖凉透
这个功夫把黄豆磨粉，同声加上芝麻、木樨、桔饼等资料
拉糖时要反重复复地折叠拉伸，再折叠拉伸，连接地反复
这个进程最是要害，实足须要凭体味，靠手感
力度要熟习
所以，对于火色、气象、调料、入窖、功夫、;火色老了，不只拉不出丝，并且味苦，形成牛筋糖;火色未到，不会冻结
同声，天寒天热和蒸糖功夫、发酵功夫都大相关系
“你们呢？”老校工又问其他的孩子
最好吃的热菜当属煮海蟹和炖鱼了
淌着油的蟹黄饱满而肥肥的，充满了浓郁的香味儿，瓷实的瓣状蟹肉则很是筋道，蟹味浓郁格外鲜美
鱼是新打上来的活鱼，配料和做法很简单：放上些许大蒜、葱姜、豆腐、粉条和盐，炖至汤浓就可出锅了
鱼尚未上桌，不带一丝腥气的诱人鱼香就袅袅飘了过来，其味浓浓、其香纯纯，诱惑着人禁不住放眼张望，寻找这香醇的源头，浑身的毛孔亦贪婪的呼吸着
稍倾，渔家小妹端着个直径约有一尺半的大盆儿出现了
霎时，所有人的目光都被这大盆儿吸了过去
盆中的汤汁是自然天成的奶白色，汤汁浓而稠，同是奶白色的鱼块儿与淡黄色的粉条、白色的豆腐、绿色和白色的葱段、黄色的姜片以及白白胖胖的蒜瓣儿一起，兑成了令人垂涎欲滴的形色味
此时浓重的色泽、浓厚的醇香令每人的胃液都在大量分泌，于是乎每人都盛上满满的一碗，埋头香香的吃将起来
盛了一圈儿下来，就剩了个盆子底儿，紧接着盆子底儿也被我们中的一位打扫一空
另一位老人烟瘾很大，烟叼在嘴角，一根接一根地吸，没个停止
但他能很好利用抓牌或出牌的间隙点烟，一点不影响打牌的进度
烟抽多了，嘴唇破皮，指甲也熏得黄而黑
有一次我见到他头上缠着绷带，脸上有血痂，仍坚持来打牌
最近几个月没见着他了，不知他是怎么了
我不好向别的老人打听他
对于老人们来说，消失的你不得多问，他（她）离去了，是不用向谁告假的
生活会继续，牌局上的老人仍在证明世界的存在
我是一个很准时的人，没辙忍耐一部分与友期行，功夫到了，却迟迟没来
第一次聚会，我在车站等了你近半个钟点，你才迟迟到来
其时，内心有点闷，我给本人找了个托辞，你不是蓄意的，大概是我没有跟你说领会简直的功夫，让你误解了
此后我历次出门城市跟你计划给你多长功夫筹备才符合，常常指示你简直聚会功夫，但不管我把功夫筹备得多好，给你预留了多长功夫，你都没有一次及时践约
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