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猪肝怎么切
横拿段渣剖开，去燃渗掉筋膜和脂肪，当然，如果是买来小块的超市在售卖时已经将筋膜与脂肪去掉了，只需清洗一下即可。 然后我们要将洗净的猪肝擦去表面的水分，平放在平盘中，附上保鲜膜，放置冰箱冷冻室30分钟。使猪肝呈微冻状态，这样再切片时会好切而且更省力。（注意，冷冻时一定要附上保鲜膜，否则猪消悄肝最上面的一层会风干） 猪肝切片时，刀要呈50度角，薄厚掌握在3毫米左右即可。如果是冻得稍硬的情况还要切的厚一点，因为有冰水，化开后猪肝自
猪肝切片怎么切
1、先将新鲜猪肝洗净，横着剖开，去掉筋膜手肢拍和脂肪毕羡，再次冲洗干净。
2、擦去猪肝表面的水分，平放在盘中，附上保鲜膜、放置冰箱冷冻室30分钟，使猪肝呈微冻状态、这样切片会好切而且省力。冷冻时一定要附上保鲜膜、不然猪肝最上面的一层会风干。
3、刀呈50度角斜切薄片，薄厚在3mm左右。如果冷冻的比饥喊较硬、可以适当的切厚一点、冰水花开后猪肝会薄。
4、切好的猪肝放在笊篱里，再次清洗干净并控干水分即可。
猪肝怎么切 可以出现柳叶形状
首先森神斜刀切成柳叶形状，然后再直刀切成薄片即可。下面介绍具体做法供参考，态辩首先做准备材料：猪肝、刀。
1、首先把猪肝用清水清洗干净，然后放到案板上。
2、用斜刀把猪肝切成两半。
3、切好后猪肝横向就会形成柳叶形状。
4、最后把直刀把猪肝切成此闭亏薄片即可。
5、完成。
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