1.亮点:一元麻将微信“群”—tt552662—vy23547—【930229533】客服QQ464870180—客服微号! 2.特色:广州红中一元一分正规麻将群、一元一分 3.类型:(1-2元红中麻将)(爆炸码)--(2人跑得快) 我想起来,童年的时候,每逢麦秸堆满场院,我们小孩子就会万分高兴,计划着一个个巨大阴谋。我们会趁大人们在地里忙着收割的时候,悄悄把各家的梯子一架架找出来,然后架到屋檐上,小心地掏瓦缝墙洞里的一个个麻雀窝。掏到口边还有“黄豆瓣”的小麻雀,我们往往把它们放回窝里。掏到麻雀蛋,我们就小心地拿出来煮吃。善良的孩子,会在掏每个麻雀窝时给麻雀妈妈留下一两个蛋。或者是掏到一只老麻雀,我们就毫不客气地把它们抓出来烧吃。我们可没有想,蛋也是雀妈妈的孩子,被我们烧吃了的老麻雀,是麻雀蛋或者小麻雀们的妈妈或者爸爸。 凉菜是老孟的拿手菜。料是黄牛的头皮、海底、肚子、蹄筋和腱子肉。黄牛皆为本地产,野外放养,健壮嫩实。偶尔也有藏牦牛,膻(藏)味要大得多,但很多人就喜欢那膻(藏)味。就凉菜的口感可以判定原料的出产、火候的掌握(当然是炉火纯青)——如果那种掌握可以几何化,一定是在黄金分角上——火巴而不烂,软而不腻,柔而不绵,色净而质感,纹理清晰而不卡牙缝。是蛋白质,又不局限于蛋白质,作为食草动物的牛造蛋白质,草性的“牛味”要比蛋白质重要得多。比蛋白质重要的还有胶质,比如头皮、海底和蹄筋,颜色与质感分明都是胶质物。胶质和胶状让凉菜的料的呈现出草的洁净,牛的质朴。那些堆放在筲箕里的牛的部件已经冷却,或者刚从冰箱里取出,微微卷曲,表面上有一层稀薄的霜。冷却进一步突出了质感与密度,而质感与密度则从属于秃顶老板手里雪亮的大刀。质感与密度检验菜刀口的锋利,反过来,菜刀口的锋利也检验了牛肉的质感与密度。凉拌分两种,通常的凉拌和干拌。凉拌自然是湿拌,红油、豆油、醋、料酒、蒜泥、葱花、香菜这些“湿物”加上盐巴、花椒面、胡椒面、味精、鸡精等各种佐料。配料配方最关键,下料和拌的层次也不可忽视。我一直怀疑孟家馆子有祖传秘方,不就那些调料,不就那样一勺一勺勾兑,而自己在家里拌出的怎么也没那个味道。我很多次地观察过笑容可掬的老板切肉、加料、拌菜的全过程,并没有发现有什么可疑之处,一一询问碗盘杯盏里的干湿作料,也不见有什么神秘。我断定,可能的秘方只能在人了,只能在孟家馆子这名了,绝妙是因了他选择的料、他掌握的火候、他勾兑的调味品、他浇洒的佐料。干拌很可能是孟家馆子的专利,不要红油、豆油、醋之类疑似有水分的调料,仅仅加盐巴、花椒面、胡椒面、海椒面、味精、葱花。 以后的天气总是时好时坏,狂风恶浪不断袭击,小舟倒扣几次,已经开始损失族人了。乌里西奔心里很疼,每当她想撤退,就有一个声音告诫她,阻止她。经历一次风浪,她就数数,身边少了多少人。但是她不敢沮丧,恐惧。反而她的勇气日益高涨。