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味蕾从凌晨的第一口小面打开,直到更阑的暖锅、大排档究竟中断,不如许就不够重庆人
以是小面之于重庆人的意旨便非同小可,不要看那几秒钟吃完的小面,他的甄拔用料然而有着极大的常识,比方重庆清炖牛肉面,考究牛肉烧得耙软入味,牛筋糯软又不失嚼头,以是只能用陈腐的牛腱子,肉多汁有弹性,纤维最细,再有洪量滑爽的肉筋,一点也不塞牙
用重庆标记性的麻辣红油烧得香飘万里而后拿来配面,在重庆人可见一切感化牛肉香味的麻辣全都是耍地痞,以是麻辣味要考究恰如其分,决不许麻得发苦,辣得呛喉
比方豌豆杂酱面,中心在豌豆杂酱浇头,精选豌豆介入猪筒子骨熬汤煮成软糯粑豌豆,杂酱浇头肉沫宜剁不宜绞,且刀不宜太利,肉沫才香
取猪肉中腿子肉、夹子肉剁成肉沫与香料大火爆香,加郫县豆瓣,以高汤小火熬稠
当软软糯糯的豌豆共同香浓爽口的杂酱时,那本领口齿留香,甘旨特殊
一切安置、目的和功效,都是推敲的产品
你的推敲本领,是你独一能实足遏制的货色,你不妨以聪慧或是以笨拙的办法应用你的思维,但不管怎样应用它,它城市显得出确定的力气
没有精确的推敲,是不会克复风气的,即使你不进修精确的推敲,是一致提防不了妨碍的
炒面庄是祁连山前一个地处高原之上的村庄,这个土得掉渣的名字,也因而一听便让人记住
多年前我听说这个村名的时候,一直以为这儿盛产“炒面”而得名----旧时岁月里,西北人的炒面如同今天的方便面一样----把面粉炒熟,即冲即吃,是行旅、支差之人方便携带的食物
后来听朋友王登学讲,它的得名并非如此,而是因本地土质松软如同炒面,不易板结而得名
炒面庄系山地,靠天吃饭,今年雨水充沛,油菜长得格外泼辣,丰收已成定局
此时,金黄的油菜花整个包裹了村庄,那些房屋只露出一顶顶红瓦,我这个喜欢摄影的人,被这天然的构图陶醉着,感动着
盛大的美汇于一时一地,而心里往往又是空白的,任何语言的表述反而显得多余,我和朋友只是默默地走着,感受着,偶尔开几句玩笑,冲淡美的压迫
援笔时,我是宁静的
它安慰着,那颗烦躁的心
祛除懊恼,留住光彩,静享本质寰球的宽大
有功夫我像奔走在草地上的高足;有功夫像高兴遨游的飞鹰;有功夫又像优哉游哉的游鱼
都是它带给我的宁静
它就像伙伴般激动着我,智者般引导着我
是和磊一起回去的,在五一
赶到武昌火车站买车飘
人山人海挤在售飘窗口前,排成长长的队伍,听人群中说,有人连续几天都再这里,但是还是没有买到飘
如同春运一般,实在太过汹涌和紧张
排了好长的队伍,轮到我时,售飘员却说没有“武汉-孝感”的车飘
实在出乎我们意料
因有个朋友也是孝感的,平日他习惯于坐火车回家
每次都是直接来买飘,然后进站,不想会出现零飘售的情况
始终不甘心,忍不住去问大厅里面的工作人员,他给出一个明确的答案:“五一”黄金周属于客流高峰期,而孝感离武汉才一站路,为了节省来回时间,放弃了这样短途的停靠
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