1、主要食材：茄子、前腿肉。
2、茄子一分为三，切成粗条。
3、盐水中浸泡，这样做茄子不会发黑。
4、前腿肉切小粒，不要剁成肉泥。
5、准备葱末，蒜末。
6、油可以多一些，放入肉粒煸炒。
7、肉粒炒变色后，加葱末和蒜末，一勺甜面酱/大豆酱，继续翻炒30秒。
8、随即放入茄子。
9、一勺生抽，一勺白糖，适量的盐，翻炒至变软，入味，就可以啦。
10、煮好面条，放上炒好的茄子肉末，拌一拌即可。
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