1、食材：龙虾200克、黄瓜50克、豆瓣酱20克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1块。
2、龙虾剪去虾头拔出虾线，黄瓜切段，姜切片，蒜切片，青椒切块，泡椒切段，大葱切段；
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入龙虾炸至熟透，捞出控油；
4、另起锅倒油，油热后放入花椒、大葱、姜、蒜、泡椒、豆瓣酱翻炒出红油，接着倒入龙虾、料酒翻炒均匀，再倒入黄瓜继续翻炒3分钟；
5、接着倒入啤酒，调入盐、白糖、醋、大火焖煮30分钟，加入青椒继续焖煮5分钟；
6、最后大火收汁，撒上葱花即可。
