1、夏天气候闷热，由于气温的升高，饭菜很容易馊掉，在没有冰箱的情况下，可以存放一天左右时间，未免变质，建议尽快食用完。
2、没有冰箱的话，可以尝试以下方法防止食物变馊：放姜法，煮饭时取一小块生姜放进锅内，煮出的饭可放一天多不变馊，这是因生姜性微温、味辛，与饭同煮，可使饭香、不易变坏。煮汤菜或炒菜时放数片生姜，亦可防菜变馊。盐水法，取一个大的容器，放一些食盐，与水溶比成浓度较重的稀释液，放在容器里，将吃剩下的饭菜装在餐具里，放入有稀释液的容器里，上面盖好，使饭菜可保存几天不会变馊。通风法，将饭锅或饭菜放在有水的盆子里，盖上纱罩，放阴凉处通风，也可使饭菜保持次日不变质。生物法，用生苋菜或新荷叶，洗净覆盖在饭菜上，也可使饭菜不变馊。加醋法，煮饭时，按1.5千克米加3毫升醋的比例，在米中加醋，可使煮熟的米饭保持新鲜。
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