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老的秋葵怎么吃
黄秋葵保健作用:黄秋葵名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄原产于非洲20世纪初由印度引入我目前黄秋葵已所热追高档营养保健蔬菜风靡全球食用部荚绿色红色两种其脆嫩汁滑润腻香味独特深受百姓青睐秋葵嫩含种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质草酸钙等经食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠黄秋葵富含锌硒等微量元素能增强体防癌抗癌另外黄秋葵含丰富维素C溶性纤维仅皮肤具保健作用且能使皮肤美白、细嫩含较膳食纤维热量低润肠通便减肥作用相强 介绍几道秋葵菜 秋葵炒虾仁 1.虾仁化冻秋葵入热水焯水控干水 2.锅内放色拉油40克烧至四热放蒜片煸炒香放秋葵、虾仁、盐火翻炒均匀装盘锅即 软炸秋葵 1.面粉、淀粉加入少许精盐、鸡精、胡椒粉打入鸡蛋加适量水调稀糊状 2.或切条状黄秋葵浸调面糊浸泡放入油炸至金 *** 捞放入盘摆 香菇秋葵汤 1.先米汤(没米汤清水亦)加葱段、香菇、精盐、鸡精煮加入适量豆酱搅拌使其全部化 2.放入切段黄秋葵起煲加裙带菜稍煮即起锅喜欢海鲜加两根蟹柳或虾仁味道更鲜 关键:1.秋葵焯水间宜太2.秋葵表面层黏液所焯水水3.平秋葵放冷冻冰箱保存 黄秋葵烹饪 注意: 1、请尽量戴手套取用黄秋葵荚表面绒毛能导致皮肤发痒 2、黄秋葵作种新保健营养蔬菜须掌握恰烹调才能较体现其独风味 3、凉拌炒食前黄秋葵需要沸水烫1钟涩 4、黄秋葵荚鲜嫩烹食口味佳请务必用冰箱冷藏保存自采摘起四内食用;贮存间荚纤维化使口变差 黄秋葵嫩肉质柔嫩汁口润滑具特殊香气风味;适合火锅、爆炒、凉拌、煎炸、羹汤等种烹调甚至鲜食各风味同 部建议菜肴及其烹饪: 1、火锅配菜 嫩荚蒂斜切或纵切约0.5-1厘米薄片纵向剖切1/4条(若荚6-8厘米嫩荚切)装盘备用;食用筷夹取黄秋葵浸入火锅略微烫涮即捞起蘸调料食用口皮脆味鲜肉鲜嫩细腻带淡淡甜味(要倒入锅煮食否则胶使火锅汤料浑粘) 2、爆炒 A、秋葵肉片 取精瘦猪肉适量切片拌豆粉油炒至七熟起锅备用黄秋葵洗净沸水烫1钟捞起放凉蒂切斜片待用;油烧至六热蒜片、泡椒、姜丝等炒香即黄秋葵片肉片旺火快炒迅速加盐、料酒等调料起锅装盘 B、秋葵鱼片 黄秋葵洗净沸水烫1钟捞起放凉蒂切斜片待用;油烧至六热蒜片、泡椒、姜丝等炒香即黄秋葵片备新鲜鱼片旺火快炒迅速加盐、料酒等调料起锅装盘 C、秋葵香虾 取新鲜虾仁油炒至七熟起锅备用黄秋葵洗净沸水烫1钟捞起放凉蒂切斜片待用;油烧至六热新鲜辣椒、蒜片、泡椒、姜丝等炒香即黄秋葵片虾仁旺火快炒迅速加盐、料酒等调料起锅装盘 D、素炒黄秋葵 洗净沸水烫1钟捞起放凉蒂切斜片待用;油烧至六热蒜片、泡椒、姜丝等炒香即黄秋葵片旺火快炒迅速加盐、料酒等调料起锅装盘 3、煎炸 A、黄秋葵洗净沸水烫1钟捞起放凉蒂切厚0.5-1厘米斜片或4厘米左右段;裹面粉糊(面糊加入鸡蛋、适量盐、味精胡椒粉)油炸至表面焦黄捞起装盘 B、黄秋葵洗净沸水烫1钟捞起放凉蒂切厚0.5-1厘米斜片或4厘米左右段;撒些面包屑油炸至表面焦黄捞起装盘 C、黄秋葵洗净沸水烫1钟捞起放凉蒂切厚0.5-1厘米斜片或4厘米左右段;裹淀粉油炸至表面焦黄捞起装盘 4、羹汤 由于黄秋葵特胶种炖菜汤菜选料用做稠浓汤味道鲜美 A、秋葵肉(鱼)片汤 鱼肉类切片适量盐、淀粉、料酒、胡椒粉、白糖酱油调汁腌渍数钟;待水煮沸先鱼片或肉片锅快熟预先切黄秋葵片再煮沸片刻即 B、秋葵番茄浓汤 黄秋葵片,适量番茄丁或片配新鲜蘑菇、虾米炖美味浓汤 5、秋葵肉(鱼)合 黄秋葵荚沸水烫1钟捞起放凉蒂备用;另备新鲜鱼(猪)肉切细丁加适量盐、淀粉、料酒、胡椒粉、白糖酱油腌渍调肉馅;端肉馅挤入黄秋葵荚内油锅炸熟装盘淋汁料配菜叶或刻花; 6、凉拌 黄秋葵沸水烫1钟捞起放凉蒂切厚0.5-1厘米斜片或纵切丝;配适量盐、味精、芝麻香油、花椒油、白糖、陈醋、蒜茸拌匀即 7、调味汁 黄秋葵沸水烫1-2钟捞起放凉蒂切段;番茄皮切碎;切黄秋葵番茄起放入搅拌器混合打风味独特调味浓汁; 黄秋葵烹饪;厨师用黄秋葵烹制风味独特美味佳肴黄秋葵 *** 、本、韩、印度等家及我香港重要营养型蔬菜;黄秋葵其丰富营养、独特保健功能风味广受食客欢迎 我内陆区黄秋葵作种高档蔬菜通些高档餐馆、酒楼 *** 逐渐食客所认识由于黄秋葵特性熟悉厨师烹调黄秋葵菜肴往往具体烹调拿捏准些食客富粘性胶适我特关问题补充说明: 1、沸水焯烫要点 凉拌、炒食、煎炸前新鲜黄秋葵需要洗净沸水略焯烫涩间应控制半钟1钟内荚表面颜色变翠绿即捞起放凉注意荚焯烫要预先切除蒂 2、刀工操作要点 切除蒂黄秋葵荚根据菜肴具体需要进行同刀工操作: A、凉拌:斜切薄片横切看五边(摆放盘沿作装饰)或边形薄片纵切薄片或丝 B、爆炒:斜切薄片横切看五边或边形薄片纵切薄片 C、煎炸:横切4厘米左右段或斜切0.5-1厘米片 D、火锅配菜:纵切片或纵向剖切1/4条 3、爆炒烹调操作要点: 黄秋葵质脆嫩略微烹调即食用且烹调间越菜品粘性越重操作应注意油、火旺、快速起锅另外烹调适量加入醋或者啤酒减低菜品粘性 烹制秋葵香虾例: 先油鲜虾仁炒至七熟起锅备用;油烧至五热鲜辣椒、蒜片、姜丝等佐料炒香即备黄秋葵片虾仁爆炒迅速加盐、料酒等调料起锅装盘 4、凉拌操作要点: 凉拌调制糖醋味或者香辣味放太蒜茸免抢味 凉拌黄秋葵菜肴具比较丰富胶担食客适建议推荐向食客说明该菜特色胶含丰富营养特别益于肠胃根据我 *** 经验注重身体健康受良教育食客容易接受并喜欢黄秋葵菜肴
秋葵怎么做好吃又简单的做法大全
1.秋葵去蒂洗干净。
2.水中放适量盐，把秋葵焯一下，秋葵一变色就捞出，然后过凉。
3.把秋葵切斜刀备用。
4.切葱姜，小米辣备用。
5.起炒锅放适量橄榄油，放葱姜，小米辣煸香。
6.把秋葵放进去。
7.放少许盐，大火煸炒均匀关火，关火放入少许鸡精和香油。
8.出锅装盘。
秋葵能治糖尿病吗？
糖尿病对身体的损伤大，是一类胰岛素分泌不足，胰高血糖为特征的，代谢性功能障碍疾病。糖尿病患者会有多饮，多食，多尿和消渴的临床表现，在饮食上，糖尿病患者需要格外注意，严格控制糖量的摄入。秋葵是近年来新起的一种蔬菜，据说它非常适合糖尿病患者食用，甚至有人验证过，秋葵可以治疗糖尿病，那么这是真的吗？
1、糖尿病的类型
糖尿病分为两种类型，并且临床症状有所不同。1型糖尿病发病较急，以三多一少为明显特征，而且血糖水平并不高，好发于年轻人。1型糖尿病患者，主要是酮症酸中毒为临床表现。2型糖尿在肥胖人群中发病率较高，同时伴有高血压等心血管疾病，发病时没有什么异样。通常需要做糖耐量实验确诊，而且血糖含量非常高。
2、能治糖尿病吗
秋葵中含有大量的黏性蛋白，黏性蛋白可以缓解身体对于糖分的吸收，可以帮助糖尿病患者缓解身体中的胰岛素含量，改善身体内的血脂情况，所以，秋葵对于糖尿病有一定的改善作用。秋葵的热量，脂肪，糖量非常低，对糖尿病人并不会造成什么负担，所以糖尿病患者是可以吃秋葵的。像症状较轻的糖尿病患者，秋葵能作为辅助治疗的蔬菜。因为秋葵含有许多果胶和黏蛋白，它们被人体分解吸收以后，能抑制血糖的生成。但是吃秋葵并没有治疗糖尿病的作用，希望糖尿病患者还是以药物治疗为主。
糖尿病患者要按照糖尿病的五驾马车严格控制、管理自己的血糖，不要听信传言，以免耽误了自己的病情。糖尿病的五驾马车主要包括糖尿病教育，告诉患者糖尿病是终身性疾病，只能控制，不能根治，糖尿病饮食治疗是基础，其他治疗都是在饮食治疗的基础上发挥作用。糖尿病患者适当的运动可以增加外周组织对胰岛素的敏感性，而达到降低血糖的效果，及时的监测血糖包括空腹血糖、餐后两小时血糖以及糖化血红蛋白，便于医生调整用药，糖尿病患者可以食用秋葵，但是秋葵并不能治疗糖尿病。
巧克力和秋葵一起吃，会变聪明，是真的么？
巧克力和秋葵一起吃并不会变聪明，一般来说人的智力是需要有两方面因素决定的，首先是先天性遗传决定的，这个是人类无法改变的，其次就是后天培养，如果在后天中能够得到良好的教育和很好的学习环境，人的智力就会快速增加。如果是通过食物的方式，是不能够达到增长智力，让人变得更加聪明，这样的目的食物一般来说能给给人体最大的好处就是提供营养，让我们的身体变得更加健康。
吃秋葵和巧克力不能使人们变得更加聪明，巧克力是我们生活中常见的一种甜品，偶尔的吃一吃巧克力可以放松心情，让我们大脑释放一些激素，这些激素会使我们变得更加快乐，更加兴奋。但是他并没有能够让我们变得更加聪明的作用。
秋葵是我们生活中常见的一种绿色蔬菜，虽然它没有绿色的叶子，但是它的营养成分也是非常高的。在南方地区人们会经常吃秋葵，秋葵有很好的保养保健作用，首先对于老年人来说，吃秋葵可以很快的达到降血压，降血脂的目的，因为秋葵中的膳食纤维和胆汁的结合率很高，可以帮助我们人体降低对于饮食中胆固醇的吸收。
其次秋葵还有很强大的抗氧化的功能，因为秋葵中的物质能够消除氧自由基，从而减少蛋白尿，改善肾功能。秋葵还有一种非常强大的功能就是抗癌，因为救回中的多糖体对于人体的 *** 细胞的生长有强大的抑制作用，经常去救回可以防止人体的细胞发生癌变。
对于爱美想要瘦身的人士来说，吃秋葵还有减肥的作用，因为秋葵中含有丰富的蛋白质和一些微量元素，秋葵的味道非常美味，但是它却是高营养低脂肪的食物，对于减肥者来说，多吃秋葵可以让自己的身材变得更加苗条。
秋葵的药用？
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物 *** ”之美誉。
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