1、炸小鱼要炸10分钟才能熟。
2、建议炸两次，每次5分钟。炸之前把小鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏去除干净，清水清洗之后进行腌制半小时左右，有效去除小鱼的腥味。要在油热之后放鱼，小鱼表面裹一层面粉，5分钟之后取出，再放入炸5分钟，这样可以把鱼骨炸酥脆直接食用。
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