1、刀鱼腌制25—30分钟。用料:带鱼一条、盐一勺、生姜两片、料酒几滴。
2、盐腌带鱼的做法:带鱼去肠洗净,用厨房剪剪成2厘米的小块放入一勺盐,用手抓匀,盖上保鲜膜,腌制25—30分钟上面搁两片生姜,滴几滴料酒,水开后上锅蒸10分钟左右。