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做面包的牛奶有讲究吗

     2024-03-18 07:40:52     47
6分钟前

1、做面包时采用的牛奶并没有特别的讲究，实际上就是一般牛奶，就算使用了脱脂的牛奶，实际效果也相差无几，最多稍稍调整一下配方就可以了。

2、油脂类，一般使用黄油（纯正的牛油）的，没有可以用精炼猪板油，无色无味的蔬菜油（精炼纯菜油）、色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，猪油，芝麻油，花生油等有浓郁气味和色泽的油脂类，最好也不要使用麦淇淋之类人工合成的植脂黄油。

3、还有如果原配方中特别确定的油脂，比如橄榄油，花生油等，最好按配方来准备，随意更改会影响成品的感官性状和品质。

原文链接：http://www.36sw.com/news/460951.html，转载和复制请保留此链接。
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关键词： 油脂 花生油 黄油

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