1、炸五香肉炸至肉收缩,可以用竹签扎一下这个肉,如果很容易就扎透了,说明熟了。
2、还可以看油的变化,如果有变色变透明微黄,看不到气泡后再炸30秒。
3、如果是排骨的话,看排骨两端的肉收缩,两端的骨头露了出来,说明这就要熟了。