今天给各位分享重庆鲜面条商业版配方的知识，其中也会对重庆鲜面条制作技术进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
求重庆鲜面条的制作方法及配方
重庆鲜面条的制作方法及配方如下：
原料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3至0.5斤、面筋粉0.5斤、水30至35斤。
操作工艺：将面粉、淀粉、面筋粉干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后仿灶搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
详细步骤：
1、面粉、水和蛋稍微一揉至没有干春此粉的状态，手揉几下如果硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，可以尽量的把碎屑都包在大块的里扒大迅面，用手尽量压扁一点即可；
2、面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里
鲜面条的配料配方比例？
面条配方比例是：面粉400克盯慎，水140毫升，盐3克，而面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5。
1、需要准备的材料是：面粉、鸡蛋、盐、油菜、油、葱、生抽、十三香。
2、在面粉中加入三个鸡蛋，然后先把鸡蛋和水，盐，在面粉的一半上调成面糊，然后再和其余的面粉搅拌均匀揉成光滑的面团，并静置10分钟。
3、把静置好凳段的面团杆成薄面皮，然后把它们像叠扇子一样叠好，再用刀切面皮，根据自己想要的大小来切就可以了。
4、先在锅内烧热加油，然后放如葱爆香，再加水加以及所准备的调料，待水烧开放入面条煮凯粗敬熟，就可以出锅了。
我想问一下重庆鲜面条的配方比例？
鲜面条250克，蒜香火腿米20克，花生米碎10克，药芹末5克，菜心两颗（煮熟），花椒油10克，盐3克，余液味精5克，鸡精4克，混合料面1.5克，香辣红油10克，特辣红油6克，坛香酱10克，竖坦物混合老抽15克，花生酱料16克，姜蒜水信卜9克，以上所有料装入碗内加入开水，将煮好的面放入即可。
鲜面条的制作配方？
用料
面粉 10斤
盐 50克
碱 200克(以下不能多)
玉米淀粉 200克
水 3.5斤（以下不能多）
鲜面条的做法
全部倒在一起和面机和面发热就好了。
压面机多压几遍！面条劲道点。
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可做主食又可做快餐的健康保健食品。面条易于消化吸收。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的热量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能够产生比较绝悄耐强的饱腹感。面条在中国有悠久的历史。东汉的煮饼、魏晋的汤饼都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，也是可登大雅之堂的上佳美食。一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能够补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃，并春但提醒大家，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以吃碗温热的面条最有利于营养吸收。传统饮食中有运带原汤化原食的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养的观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类的食物时，其表面的淀粉会散落在汤中，当加热到100度时，淀粉的颗粒会分解成糊精，能够帮助消化食物。
谁知道重庆鲜面条制作配方
你好，其实也没必要完全模仿，只要筋道耐煮不浑汤的面条就闹友会受到消费者欢迎。实用鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）液衫槐0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后塌宴搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
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