今天给各位分享自制臭肚鱼配方的知识，其中也会对自制臭肚鱼配方窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
泥猛鱼的做法煮汤
泥猛体侧扁，椭圆形。头脸似兔，故英语有兔鱼之称。腹鳍两侧有硬刺，中间为软条。体褐色，睁拿亏散布着许多白点。尾鳍后缘弯入。其背鳍、尾鳍和腹鳍的刺有*腺。体长达40厘米，重可达l千克。头小，口略突出。体黄绿或黄褐色，密布白点及小黑斑。背鳍、腹鳍与臀鳍的硬棘强大且皆具*腺，尾鳍略凹。与长鳍篮子鱼（S. c *** iculatus）相似，但后者鱼体上的白点较小且密集。
因腹内有一股藻食鱼特殊的臭味而得名，这也是一般藻食鱼类之共通特性，四季皆可钓得此鱼，而以冬季时所钓获之鱼体较大，臭肚鱼也是最守时的鱼类，日出而食日落而息，早年钓友以面粉加鱼精粉和水揉粒钓之，东北角钓友则以南极虾为主要饵料，每年的暑假开始掀起钓臭肚鱼的序幕，三至五指幅的小臭肚成群在北海岸出现，然后沿著海岸往北向基隆移动，鱼体也越来越大，中秋过后便开始在龙洞出现，并且仍然持续北移，及至成鱼。
泥猛鱼的营养价值
肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值。
泥猛鱼的食用禁忌
由於臭肚的刺不但锋利而且具有*性，刺到有如敏燃蜜蜂螫到般的痛楚，因此抓鱼时要特别小心，更好度用脚踏著再解钩，若不慎刺到，可用热水敷，水以不烫伤皮肤为准越热越佳，烫约半小时左右*性应得以解，这是悉神有道理的，因为热可以破坏*素，这也是为什麼臭肚鱼煮熟后就没有*了，道理是壹样的。主料1人份
泥鯭鱼4条
辅料
生姜5克
盐5克
食用油1勺
大蒜2片
步骤1泥鯭鱼的做法大全
鱼洗好去内脏，大蒜姜切好
步骤2泥鯭鱼的做法图解
油热后放大蒜姜爆香，想吃辣的可以放入辣椒一起爆香
步骤3泥鯭鱼的家常做法
放入鱼
步骤4泥鯭鱼的简单做法
倒入一碗水，放入盐，煮8分钟左右就可以了
臭肚鱼究竟是怎样一种鱼？名字这么臭还能吃吗？
这种鱼叫“臭肚”，因为鱼肚子中有一层薄薄的黑膜，很臭，吃的时候一定要清理掉。这层黑膜是由于长期食用海藻而自然形成的，如果不清理掉，做出来的鱼也会发出腥臭的味道。
臭肚鱼因以藻类为食，一般渔民在清理鱼肚时常常会闻到海藻发酵的味道，甚是难闻，因而有『臭肚仔』之称。以前取其谐音而命名为『臭都鱼科』，现正名为『臭肚鱼科』。体呈长卵圆形，极侧扁。头小。吻略尖突，或突出而呈管启宏状。口小，不能伸缩；颌齿一列，门状齿，排列紧密；锄骨、腭骨及舌上均无齿。体被极小之圆鳞，不易脱落；鳃盖骨及颊部亦被鳞；侧线单一且完全，高位。背鳍单一，硬棘部与软条部间具缺刻或不明显；胸鳍圆形；尾鳍内凹或叉形。全世界计1属22种（Nelson, 2006）。
暖水性近岸小型至中大型鱼类。幼鱼大都成群栖息于枝状珊瑚丛中，以死珊瑚枝上的藻类为食，有的则待在混浊的红树林区或河口区成长。成鱼则成群洄游于珊瑚礁区，有的则生活于混浊的河口或港口区。日行性鱼类，以藻类为食。在大部分地区属游钓性之高经济食用鱼类，但需小心的是本科鱼类背鳍、腹鳍及臀鳍之硬棘具有*腺，被刺后会引起剧痛
野生余肆的臭肚鱼特别受欢迎，因为这种鱼不仅好吃而且便宜。
它也叫泥猛鱼，是很多喜爱海钓的朋友喜欢钓的一种鱼。臭肚不仅臭，鱼背上的刺还有*！刚海钓上来的臭肚还是活的，千万不要用手抓，很容易被刺到。刺到后特别疼，需要用热水敷伤口处，热水可以破坏*素。这也就是为什么煮熟后的臭肚是没有*性的了。可是钓鱼的时候没有热水怎么办，我们渔民是直接用尿液淋在伤口处，也可以解*素。
野生的臭肚鱼臭肚鱼无磷肉厚紧实，味美鲜嫩，它悄毁册的肉是呈现条状的，有嚼劲。我们一般吃这种鱼就是香煎和水煮，其实吃海鱼都是很简单的做法，主要是为了吃鲜
腌制的臭鱼可以吃吗
臭鱼对于有的人来说是比较陌生的，也有的人通过臭鱼的名字而觉得臭鱼是不能吃的。悄团严格来说，臭鱼能吃，这是一种腌制而成的鱼，臭鱼在有的地方极具代表性，逢年过节都会吃，不影响身体健康的。
1.臭鱼是通过加盐腌制凉晒过程中，产生的醒臭味，而盐可以保质，但不保鲜，最少鱼臭而没有变质。
2.臭鱼发臭的原因是人为的，这样的就能吃，就像臭豆腐就是在人为控制的条件下有意让其发臭的，从而让豆腐产生特殊的风味。这样的臭鱼烂虾不但可以放心食用，而且风味独特并有益于身体健康，其中最有名的要数安徽名菜臭鳜鱼了。但是，这种能吃的臭鱼烂虾并不是随便放臭的，它们需要经过特殊的制作方法，抑制有害菌生长，促进有益于健康的乳酸菌等有稿运档益菌生长，从而让臭鱼烂虾产生独特的风味，并且让其中的营养成分更容易被吸收利用键乱。
海钓臭肚鱼
海钓在 *** 发达国家已有上百年的历史，与高尔夫、马术和网球被列入 四大贵族运动 之一而备受青睐。海钓爱好者，他们与礁石作伴，与海浪共舞，垂钓之间其乐无穷……
臭肚鱼，素有象耳、羊矮仔、网纹篮子鱼 、黑篮子鱼、泥猛...之称。其大名臭肚与这类鱼群主食藻类，又因为消化藻类需要较长的肠道来进行发酵，发酵的同时又产生令人难以接受的气味。
因此才会有了如此贴切的一个名字
臭肚除了有令人难以接受的气味之外，还有一个让人声名远扬的特征：*刺
当橘运臭肚受到威胁时，会竖起带*的背鳍（*刺）藉由此保护自己，让敌人不敢有下一步的动作。因此捞鱼时要注意，不要被其*脊刺扎到，不然会有一种被蜜蜂蜇了的错觉。
当然就算被*脊刺扎到也没关系，只要用热水清洗干净就可以清除*素，这也就是为什么臭肚虽有*但是进行加工煮熟后仍然可食用的原因
外圆物梁型：
身体呈椭圆形，背鳍和臀鳍是硬刺。这种鱼的颜色是褐色到金色，整个身体带有深色斑纹。
饵料：
一般来说可以将臭肚鱼归类为黑鲷与黑毛的综合体，虽以藻类为主食，但臭肚也有着和黑鲷一样的杂食性，当然这样的杂食性比不上贪吃的黑鲷，但大多数的黑鲷饵、或者市售的粉饵对于臭肚来说都是很有效的饵料
习性：
臭肚因为喜爱啃食藻类所以常常会出现在食物充足的的岸际或者流浪较小的缓流区域，由于是缓流区可以搭配4.5~5.6米的手竿进行作钓即可
钓点：
因为蚂谈臭肚的嘴比较小，一般使用鲫鱼或者溪流的轻型钓组就可以了，钩子可以搭配OWNER的海津钩，这款钩子钩尖是歪嘴钩，钩门宽，钩条粗细适中有倒刺，适用于挂粉饵料以及虫饵
钓点的话海岸周围的缓流区均可以尝试，但是若要精准的找到钓场，那么可以参照与黑 *** 似-寻找青苔、藻类丰富的岩岸岸际和港口最为理想。
泥猛鱼的钓饵
泥猛鱼：又名褐篮子鱼 ，俗名：篮子鱼、泥慧亩毁猛、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙，是辐鳍鱼纲鲈形前备目蓝子鱼科篮子属的一个种。
产地及产期：泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性鱼，生息在耐弊印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。
鱼饵：臭肚鱼无鳞肉厚，鲜嫩味美，是海钓的理想对象。
制作方法：取高筋精面粉250克，新鲜虾肉100克剁碎，鱼粉100克，南极虾粉20克，钓场处海藻50克切碎，把所有的原材料一起搅拌均匀后加适量海水揉搓上劲，用塑料薄膜闷一个晚上，出钓时再揉搓均匀即可使用。
注意事项：上鱼时要小心臭肚的*刺，避免被扎。
蓝子鱼做法
蓝子鱼做法：香煎蓝子鱼。
1、将蓝子鱼去除内脏清洗干净后切成段。
2、油锅下油厅散键，放点盐防止粘锅，再放入鱼。
3、煎至两面金黄洒点葱花，装到盘里就可以吃咯。
拓展资料：
蓝子鱼即臭肚鱼，是一种蓝子鱼科鱼类的统称，包括1个属（蓝子鱼属 Siganus），有28个有效种。这种鱼体型外观扁平呈椭圆型，嘴部细长口小，背鳍和臀鳍上的刺骨尖锐有*，食物以藻类食物扮巧为主。系沿海常见的暧水性近海小型鱼类，常栖息于岩礁或珊瑚丛中，在季节来临时会聚于港湾中，特别是有麒麟菜养殖的地方，有时也会进入咸淡水和河口的方。广泛分布于印度洋和太平掘巧洋西部。我国产于南海和东海南部。蓝子鱼以其肉质鲜美、味道可口的特性更是深受广大群众所喜爱。
蓝带蓝子鱼（Siganus virgatus）亦称"象耳"、"臭肚"、"猫花"，系沿海常见的暖水性近海小型鱼类，常栖息于岩礁或珊瑚丛中，在季节来临时常会聚于港湾中，特别是有麒麟菜养殖的地方。有时也会进入咸淡水和河口的地方。广泛分布于印度洋和太平洋西部。我国产于南海和东海南部。
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