本篇文章给大家谈谈炸排骨的做法外酥里嫩王刚，以及炸排骨的制作方法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
炸排骨要怎么炸才能外酥里嫩？
外面裹一层面仿歼包糠，就能炸出外酥里嫩的效果。
酥炸排骨的做法
1.将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打；
2.将敲松好的肉散余派顺着骨条切下一条条；
3.准备所有的调料；
4.将调料各取适量调成腌料；
5.将调好的腌料放入猪排拌均匀腌制；
6.将腌制好的猪备掘冲排粘上面包糠；
7.平底不粘锅热油，然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可。
怎么炸排骨外酥里嫩窍门
五香炸排骨
基本原味，老少皆宜。
1.排骨剁成小段，洗净后沥水备用。
2.排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。
3.腌好闹孝握后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。面糊可以均匀挂住排骨，不会往下流淌的程度就行。面粉和淀粉可以按照3:1、4:1、2:1都可以，混合淀粉的作用就是可以让面皮酥脆。
4.锅中热油，可以用奶锅，这样比较节省油，油热后，放入花椒粒、八角、香叶、葱、姜炸出香味，捞出香料，只留底油。
5.一个一个的下入排骨，小火慢炸。表面定型后，把粘连在一起的排骨分开。注意，这一遍不要炸太久，排骨太老影响整体的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨两面焦黄，气泡明显变少的时候，捞出一个看看内里，没有血色就可以了。
6.表面焦黄，捞出控油，大火加热油温，复炸30秒就可以。复炸时间不能超过30秒哦。最后捞出控油，就可以吃了。
香辣炸排骨
小昕个人超喜欢，喜欢辣的朋友少不了这一款。
1.排骨剁成合适大小，洗净后沥水。
2.排骨中放入盐、酱油、料酒、葱、姜抓匀，腌制40分钟以上。
3.排骨中放入鸡蛋、面粉、淀粉、少许白糖，搅拌均匀，少量多加，不要一次加太多了。不需要加水，面糊可以挂住排骨就可以了。
4.锅中热油，5成热左右，放入排骨，小火慢炸，炸熟炸透，表面焦黄后捞出。
5.锅中留底油，改小火，放入蒜末炒出香味，再放入干辣椒碎炒出红油。如果喜欢烧烤味道，可以加些孜然粒哦！
7.然后放入排骨，快速翻炒。整体速度要快，不然辣椒糊了就不好吃了。
黑胡椒炸排骨
黑胡椒也是非常提味的，很不错。
1.排骨剁成合适大小，洗净后沥水备用。
2.排骨中加入料酒、液庆黑胡椒、盐、少许白胡椒、少许孜然粉、几滴白醋，抓匀腌制40分钟以上。
3.放入鸡蛋、面粉、淀粉，搅拌均匀，面糊可以挂住排骨就可以，然后再放些芝麻和黑胡椒。
4.锅中热油，油热后放入排骨，小火慢炸，定型后记得要把粘连在一起的分开哦。
5.两面焦黄后，捞出控油，提高油温，再复炸慎纯30秒后即可。
蒜香炸排骨
蒜香的炸排骨，非常香，不用担心味道太冲哦。
1.排骨剁成合适大小，洗净沥水。
2.蒜剁成细末，蒜末一定要细哦。
3.蒜末放入排骨，再加入盐、生抽、料酒、少许白胡椒粉抓匀腌制。
4.放入面粉、鸡蛋、淀粉搅拌，不需要加水，面糊可以挂住排骨就行。
5.然后再腌制30分钟左右，蒜香的多腌制才好吃哦。
6.锅中热油，油热后小火放入排骨炸至两面焦黄，熟透即可。喜欢更脆一些的还可以复炸一遍哦。
炸排骨的家常做法窍门
炸排骨的家常做法简单：
用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量虚敏迟、孜然粉适量、食差李用油适量。
1、新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃拿谈。
2、排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。
3、煮好的排骨捞出控干水分。
4、加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨（可以用筷子试一下，冒泡了就可以了）。然后大火炸制一分钟。然后捞出沥干油，撒入适量盐和孜然粉，喜欢吃辣椒的朋友可以撒上辣椒面呦，炸排骨就完成了。
油炸排骨怎么做才香酥软嫩
材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜做法：1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白正早糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；2.中途取出翻面，确保腌举粗雀制的均匀；3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出凳薯；4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油；注意：事项炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。
怎样做炸排骨
炸排骨的做法
1、提前将排骨泡水，中间要多次换水，胡态目的是泡去血水；
2、泡的时候可以放上葱姜；
3、洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌；
4、脆炸粉倒在盘子里，拌上十三香粉，鸡蛋打碰哪散；
5、取腌好的排骨，先裹脆炸粉；再粘上蛋液；再裹一层脆炸粉；逐一裹裤吵源，放在盘子里；
6、油锅烧热；下入排骨，中火炸至表皮变成漂亮的 *** ；出锅淋油即可。
功效：这款菜肴非常的受欢迎，一方面是非常的美味下饭，还有就是营养价值非常的高，我们食用炸排骨是可以补充身体所必需的各种营养物质，含有优质的蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，以及丰富的钙质，所以我们食用是可以很好的维护骨骼的健康，这款炸排骨也是可以补充很好的补充身体钙质，除此之外，还含有镁、铁、钾等元素。但是们要注意这款菜肴是不适合和鹅肉、甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一起食用，是引起身体产生不适。其实，炸排骨并不难，只要知道其中的技巧，就能让你的炸排骨诱人美味。
我们在制作这炸排骨的时候，一定是要提前将排骨先腌制好，一般来说腌制1到3个小时就是可以让排骨充分的入味，这样做出来的炸排骨也是会更加的美味营养，其实腌制多长时间，这样由大家自己选择，快快行动起来吧。
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