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胡辣壳是什么
胡辣壳，又称糊辣壳，是一种用辣椒制成纳念孙的，具有香味，辣味的调味品。也是一种在重庆，四川等地民高郑间广泛使用的食用调料。洞链
糊辣子的做法
难度：切行扰墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
青辣椒适量 豆豉
仔姜 纯菜籽散带老油
糊辣子的做法步骤
1. 准备好，青辣椒，豆豉，菜籽油，仔姜
2. 如图，切成辣椒圈
3. 入坛冲升，锅里烧菜籽油，7成热淋在辣椒上就可以了，油能沫过辣椒即可！记得凉了后放盐额！
胡辣壳怎么炒出香
锅里不放油，干炒，炒至黑糊，捏碎，再放入调料，用油泼一脊芹下即可，下面介绍做法：
准备材料：辣椒几个、花椒按需、蒜按需、葱按需、花椒油/藤椒油适量、食用油适量、酱油适量
制作步骤：
1、准备好食材
2、热锅，放干辣椒， 不用加油，翻炒至辣椒变黑，即糊
3、准备好一租山张厨房用纸或者塑料袋
4、包起来用手捏 （请注意手别挨到了辣椒）
5、捏碎即可，胡辣壳就做好了
6、切碎的蒜弊野中、胡辣椒、花椒、一部分葱放入碗中
7、锅中适量油，待油热八九分，关火倒入刚才的辣椒碗
8、听到滋啦滋啦的声音，香味便出来了，最后加入剩下的葱、适量酱油、花椒油即可
糊辣壳辣椒怎么做
把辣椒用热锅烤焦，然败兄后舂细待用，把水烧开，下入抄手待煮熟，这是打佐料：加入姜蒜少许，油适量，迟枯毕味精、鸡精少许，葱花适量，加入煮码芹沸的开水少量，然后把煮熟的抄手捞起放入碗中，就可以了。
重庆的糊辣椒 红油 和油辣子 都是什么材料做成的？吃起来什么味？
糊辣椒（也叫糊辣壳）是用油煎糊的干辣椒
。
红油
就是辣椒油腊哗
。
油辣子
是在辣椒粉中倒入滚烫的植物油形成油质辣椒糊。
这些都配野是重庆人天天饮食中不可或缺的食材和作料
。
吃起来麻辣香（有些放进花椒粉）。
到外地去的重庆人，没有了这些轮卖行作料，就没有了食欲
，吃什么都不香了
！
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