蒸鸡蛋羹不凝固是不是鸡蛋坏了
不一定。
首先鸡蛋坏掉之后是可能会导致鸡蛋羹不凝固的，但是导致鸡蛋羹不凝固的原因有很多，并不是只有鸡蛋变质才会导致，因此要先检查才能下结论，不能急于下定论，这样是不准确的，所以蒸鸡蛋羹不凝固不一定就是鸡蛋坏掉了，要根据实际情况而定。
蒸鸡蛋不凝固的原因
没有搅拌均匀
做蒸蛋之前，首先需要将鸡蛋打散，然后将其搅拌均匀，若是没有将鸡蛋打散，那么鸡蛋中的蛋黄和蛋白就是分离的，从而可能会导致蒸出来的鸡蛋羹不凝固。
火候没有把握好
蒸鸡蛋时对于火候的把握是很重要的，一般来说蒸鸡蛋时要是火候太大或者太小，那么都是有可能会导致蒸蛋不凝固的，因为蒸蛋凝固需要火候的配合。
蒸鸡蛋不凝固怎么办
根据实际情况而定。
蒸出来的鸡蛋羹不凝固，首先不要着急，先找出原因，要是是因为鸡蛋坏掉了之后导致是不凝固，那么这时候就不再建议食用的，可以直接扔掉，但若是由于其他原因导致的，那么这时候由于鸡蛋已经熟了，补救已经不现实，但还是可以正常食用的，对人体的健康没有威胁。
蒸鸡蛋羹要蒸多久
蒸8-10分钟左右即可。
蒸鸡蛋看起来很简单，但其实是具有一定的讲究的，首先鸡蛋属于一种易熟的食物，不需要蒸太久，蒸太久容易导致鸡蛋变老，其次蒸蛋最主要的就是鲜和嫩，所以蒸鸡蛋羹一般只需要蒸8-10即可蒸熟。
蒸鸡蛋怎么蒸才嫩
材料：鸡蛋、食盐、白开水、生抽。
做法：
1、首先把鸡蛋打入碗中。
2、然后加适量食盐，将其搅拌均匀。
3、之后加入凉白开水继续搅打均匀。
4、随后盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。
5、最后把蒸好的鸡蛋羹拿出，淋上适量生抽即可
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