成分不同
碘盐：指含有碘酸钾的氯化钠食盐。
无碘盐：指没有额外添加碘化物的食用盐。
适宜人群不同
碘盐：目前大部分地区都是吃加碘盐，缺碘地区的人群更是需要食用。
无碘盐：适合水源性高碘地区的人群食用，目前中国北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南9个省(区、市)中109个县(市、区、旗)的735个乡镇是水源性高碘地区。另外，部分甲亢、甲减或者甲状腺炎症患者，在饮食上需要减少碘元素的摄入，就需要吃无碘盐。
无碘盐正常人能不能吃
无碘盐正常人能吃，但如果不是非水源性高碘地区的人，一般建议不要长期吃。
碘是人体所必须的微量元素，必须从食物中摄取，包括饮水、粮食、蔬菜、加碘盐等等，碘盐是能够促进能量代谢，促进儿童身体和大脑发展。目前中国大部分地区都是缺碘的，这些地区的人如果不吃加点盐，时间长了就容易缺碘、患病。建议非水源性高碘地区的人吃加碘盐，或者加碘盐和无碘盐混着吃。
长期吃无碘盐会怎么样
水源性高碘地区的人群长期吃无碘盐并不会危害健康，但是处于缺碘地区的人群，长期吃无碘盐可能会造成以下后果：
1.成人缺碘易引起甲状腺肿大
碘是合成甲状腺激素的必须元素，如果成人长期吃无碘盐而导致碘元素不足，机体不能合成足够的甲状腺激素，机体反馈结果就会导致甲状腺增生的情况，引起甲状腺肿。
2.孕妇缺碘易影响胎儿发育
孕妇如果长期吃无碘盐，可能会因严重缺碘可影响胎儿神经、肌肉的发育引起胚胎期和围生期胎儿死亡率上升。
3.儿童缺碘易影响智力和身高发育
儿童如果长期吃无碘盐，就容易因缺碘而导致智力下降、聋哑、面容憔悴、骨骼和生殖系统发育障碍而发生呆小症。
吃加碘盐的注意事项
1.碘盐炒菜时，加了碘盐，就不能放太多的醋，会破坏碘的稳定性。
2.碘盐还要少买，及时吃，时间长了盐里面的碘容易发挥。
3.加碘盐在做菜时要最后再放，放早了里面的碘会因高温而挥发掉
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