1、食材:桂花250克、冰糖250克、白酒2000克。
2、摘下的桂必须是干净的,没有泥沙,将桂花置于阴凉通风处阴干一天。
3、取一干净带密封的罐或是瓶,高温消毒后擦干水份,倒入三分之一的白酒(高粱酒),将阴干后的桂花倒进罐里。
4、混合搅拌后,根据容器再次倒入高粱酒至8分满,放入冰糖。糖的重量根据各自的口感来适量增加,通常是桂花与冰糖按1:1的比例。
5、最后放适量的枸杞子,密封好罐口,放于避光通风的地方,一般三个月后就可以了,如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳酿了。
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