山西朔州擀豆面的做法？
答：
用料：面粉 200克、黄豆面 100克
盐 适量、猪肉500 克
葱 适量、青菜 适量、洋葱 一个
花生油 适量、生抽 适量
鸡精 一勺、白砂糖 半勺、熟花生碎 适量
步骤：1、准备好200g面粉、100g黄豆面，加小半勺盐，放大盆内，均匀混合。
2、慢慢加水，边倒边搅，水量大概150g左右，各家面粉的吸水性不同，擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。
3、将面絮倒案板上，揉成面团，盖好饧发二十分钟左右。
4、用大的擀面杖将面团擀成大圆面片。面皮上撒点干面粉，不断的将面皮擀薄擀大。
5、一层层的折叠起来，每一层都要均匀的撒点干面粉，防止面粘连。
6、用刀切成均匀的条状，晾在面板上。
7、然后将准备好的肉与各种配菜切丁备用
8、平底锅放适量花生油，油热后放入肉丁与各种配菜炒出香味
9、将面条煮熟，浇上刚才炒好的配菜即可。
