本篇文章给大家谈谈营养配餐，以及营养配餐师证书怎么考对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
营养餐怎么搭配？
一日三餐搭配
1、早餐：鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）
营养价值：全麦面包富含b族维生素，具有保障脑部供血的作用；蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；奶类富含的钙、磷、铁、维生素a、维生素b族等营养成分，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
2、午餐：焖大虾+香菇菜心+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）
营养价值：海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑和身体提供能量，使人长时间地保持精力集中；紫菜含碘丰富，能够有效缓解心理紧张，改善精神状态；特别适合上班族和学生。
3、晚餐：糟溜鱼片+蒜蓉西兰花+ 小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）
营养价值：鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等富含DHA、EPA，均能有效维护脑细胞的正常机能。长期处于紧张的用脑状态下，容易使人气血两虚，所以可以吃一些健脾益气的食物，如小米，可以有效补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦。
营养餐搭配原则
1、保证营养平衡。
2、三大产热营养素之间的比例：蛋白质占10%-15%，脂肪占20%-30%，碳水化合物占55%-65%。
3、优质蛋白质应占蛋白质总供给量的1/3以上。
4、饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1。
5、钙磷比适当。
6、钾钠比适当。
7、照顾饮食习惯，注意饭菜口味。
8、考虑季节和市场供应情况。
9、兼顾经济条件。
以上内容参考：百度百科-营养配餐
什么是营养配餐营养配餐
营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。
营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。
热能是生命活动的热源，缺少热能，人体中血糖下降，就会感觉疲乏无力，进而影响工作、学习的效率，但热能贮存过多，会使人体发胖，也会引起多种疾病。
蛋白质是人体最需要的营养物质之一，人体的一切 *** 、细胞都是由蛋白质所构成，人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此，摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要，也是成年人的需要。
均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10％～15％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。
均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。其次，每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。
(特别提示:本网站上的信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据.)
什么是营养配餐
营养搭配与设计方案是一种科学研究健康的饮食方法，它以科学研究的营养成分基础理论为具体指导，建议对正餐类、蛋白质类、蔬菜水果类、植物油脂类等平衡摄取；相互配合丰富多彩多种多样的食物，以做到均衡营养成分、保持健康的实际效果。经典菜谱有老鸭（猪血）粉丝汤，黑椒牛肉香酥饼，茶叶蛋，红烧狮子头等。平时科学研究营养搭配一般 基本原则：荤素搭配的配搭，种属的配搭，胃口能够参照我国住户营养膳食。 营养搭配，便是按大家人体的需要，依据食材中各种各样营养元素的成分，设计方案一天、一周或一个月的菜谱，使身体摄取的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命和矿物等几个营养元素占比有效，即做到均衡膳食。简易讲，便是规定平衡膳食各种各样，谷、肉、果、菜无所不备，保证合理膳食，合理营养。
标准
儿童
1.挑选营养丰富的食品，多吃当季蔬菜、新鲜水果。
2.营养配餐要留意大小粮配搭、主副食配搭、营养搭配、干稀配搭、甜咸配搭、充分运用各种各样营养膳食使用价值上的特性及食材中营养元素的相辅相成功效，提升其营养成分。
3.少吃煎炸、油炸或多油的食品、白肉及 *** 强的香辣食品等，不适合生冷食物寒性及辛热苦伐。
4.常常转换食材的类型，烹饪方法多元化、形象化。饭食颜色融洽，香甜可口，美味可口，可提高胃口，有益于消化。
5.宜少吃多餐。
6.多采用补气血健脾胃和补肾壮阳养精的食品。
老人
1.动能提供有效，休重控制在体重标准范畴内。
2.适度提升蛋白质食物的供给量。
3.控制人体脂肪摄取量，全天不超过40克。服用动物油脂要适当。
4.不必单一服用大米、精面。每日应服用适当杂粮。
5.控制食盐摄入量，全天应控制在4~6克。
6.补充钙、磷和维他命，进餐宜少荤多素。
7.提升膳食纤维素的摄取量。
8.留意一日三餐（或四餐）的动能分派，进餐宜少吃多餐。
9.烹饪宜煮不适合炸，饮食搭配宜软不适合硬。
10.调料宜口味淡不适合过偏，食性宜少寒多温。
11.老年人宜用粥养。
青少年儿童
1.有效分派动能。
2.有效的饮食构成。
3.确保带有钙、铁及维生素D、维生素b22和维他命C的食材。
4.饮食多元化，应保证大小配搭，干稀适当。
肥胖症人
1.控制摄取总动能。
2.限定人体脂肪摄取量。
3.碳水化合物化合物的供应要适当。
4.限定辛辣食物及含有 *** 性的食物及调味料。
5.饮食中务必有充足量的新鲜水果，尤其是绿叶蔬菜和新鲜水果。
6.应留意烹饪方法，多选用蒸、煮、炖、卤等方式 ，防止油炸、煎炸和油爆等方式 培养优良的饮食结构。
7.一日三餐要定时执行定量分析，早饭一定要吃，晚饭一定要少。
一周营养配餐的食谱表
一周营养配餐的食谱表
一周营养配餐的食谱表，现在人们对养生是越来越重视，养生首先就是对饮食有所要求，如果过多的摄入营养会导致肥胖，过少的摄入营养又会导致营养不良，下面分享一周营养配餐的食谱表。
一周营养配餐的食谱表1
周一：
早餐：全麦面包、豆浆、凉拌菠菜、鸡蛋；
中餐：鸡蛋汤、米饭、肉炒芹菜、彩椒西兰花；
晚餐：八宝粥、炒豆芽、海米冬瓜。
周二：
早餐：热牛奶、豆沙包、蔬菜水果沙拉；
中餐：米饭、西红柿炒蛋、熘肝尖；
晚餐：小米南瓜粥、鲫鱼蒸蛋羹、素什锦。
周三：
早餐：馄饨、素包子、鸡蛋、凉拌水萝卜；
中餐：炸酱面、黄瓜丝、肉酱、豆芽、胡萝卜丝；
晚餐：红烧鱼、白粥、凉拌白菜丝。
周四：
早餐：八宝粥、素包子、鸡蛋、凉拌黄瓜；
中餐：米饭、紫菜鸡蛋汤、鱼香肉丝、炒花菜；
晚餐：凉拌海带丝、米粥、胡萝卜拌西蓝花。
周五：
早餐：烤馒头片、水煮蛋、牛奶、素什锦；
中餐：水煮鱼、米饭、菠菜汤、西红柿炒蛋；晚餐：小米粥、拌黄瓜、熘肝尖。
周六：
早餐：橙汁、面包、紫薯；
中餐：姜丝木耳、什锦饭、西红柿鸡蛋汤、清蒸鱼；
晚餐：麦芽粥、荠菜饺子、拌耳丝。
周日：
早餐：皮蛋瘦肉粥、素馅儿饼；
中餐：烧茄子、大米饭、鸡蛋汤、炖排骨；
晚餐：海米冬瓜汤、鸡蛋炒蒜黄、香菇炒肉。
营养均衡对身体的好处
利于儿童养成好的生活习惯；有利于良好性格的`形成，有利于正确人生观的形成，有利于完美体态的塑造。
儿童正处于生长发育的黄金时间，从小的方面讲，均衡营养能影响孩子的一生，从大的方面讲，均衡营养能影响整个民族的整体素质。
一周营养配餐的食谱表2
星期一：
早餐：面包，牛奶，水煮蛋
早点：香蕉
午餐：米饭，孜然炒羊肉，香菇烧油菜，青椒豆腐丝，紫菜虾皮汤
午点：葡萄
晚餐：清粥，馒头，青椒豆腐丝，紫菜虾皮汤
星期二：
早餐：瘦肉炒米粉，牛奶
早点：香蕉
午餐：1碗米饭，肉或鱼，2份青菜
午点：橘子
晚餐：凉拌芹菜或菠菜，豆腐脑
星期三：
早餐：馒头和草莓酱、牛奶、煮荷包蛋1个
早点：苹果
中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤
午点：饼干两片
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期四：
早餐：牛奶、鸡蛋、紫薯
早点：芒果
中餐：米饭1小碗，肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤
午点：山楂
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝
星期五：
早餐：面包、牛奶、煎鸡蛋
早点：草莓
午餐：米饭、五香鱼、五彩银丝、鸡腿菇木耳猪肝汤
午点：哈密瓜
晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。
星期六：
早餐：小米粥、牛奶、荷包蛋
早点：葡萄
午餐：米饭、鱼香三丝，香菇炒青菜，炒花菜
午点：哈密瓜
晚餐：发糕、蒜蓉蓬蒿、青菜虾米汤
星期天：
早餐：馄饨，牛奶
早点：苹果
午餐：米饭，油焖茄子，绿豆汤
午点：水果拼盘
晚餐：馒头，糖醋排骨，银耳汤
在这个一周科学营养食谱一日三餐搭配中，讲究的是早上要吃好，中午要吃好，晚上要吃少的原则，同时还搭配了早点和午点，坚持少吃多餐，及可以帮助人体补充营养，同时可以让肠道分批次是消化吸收，有效的维护了人体肠胃的健康。
一周营养配餐的食谱表3
一周美容食谱
第一天：嫩肤猪脚汤(增加肌肤的弹性)
猪脚中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。
第二天：弥猴桃色拉(帮助肌肤排毒)
水果含有丰富的维生素，多吃水果可以帮助肌肤排毒，而弥猴桃有很高含量的维生素C,可干扰黑色素生成，有助于消除皮肤上的暗沉，让肌肤更明亮。
第三天：紧肤豆浆(增加肌肤的细滑度)
豆浆富含维生素C和E,而且经日本研究证实，每天饮用豆浆能增加肌肤的细滑度，并改善疤痕。
第四天：红豆汤(排水肿)
红豆自古变是养生圣品，不但可以排水肿，还可以补血行气，让你即使不打腮红也可拥有红润的苹果脸喔!
第五天：红糖糕(加速代谢速度和美白)
红糖在日本被视为美肤圣品，因为它含氨基酸和微量元素可以帮助肌肤排毒，加速痘痘和粉刺的代谢速度和美白等功效。
第六天：蜂蜜红枣茶(使皮肤细嫩有光泽)
蜂蜜含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，可使皮肤细嫩有光泽，红枣具有活血养颜的功能，能改善冬天手脚冰冷的状况。
第七天：薏仁牛奶粥(美白滋润肌肤)
薏仁加上牛奶，可以让肌肤美白效果更加乘，牛奶可滋润肌肤，薏仁可帮助排水肿，可说是一举数得呢!
MM们，你们是不是也心动了?跃跃欲试了?那就不要犹豫啦，美丽“吃”起来!
营养配餐食谱
营养配餐食谱
在现代生活中，越来越多人注意食物的营养搭配，我和大家分享部分营养食谱，欢迎大家阅读学习哦。
营养食谱的编制原则：根据营养配餐的理论依据，营养食谱的编制可遵循以下原则。
a.保证营养平衡不仅品种要多样，而且数量要充足，膳食既要能满足就餐者需要又要防止过量。对一些特殊人群，如生长期的儿童和青少年、孕妇和乳母，还要注意易缺营养素如钙、铁、锌等的'供给。各营养素之间的比例要适宜。膳食中能量来源及其在各餐中的分配比例要合理。
要保证蛋白质中优质蛋白质占适宜的比例;要以植物油作为油脂的主要来源;同时还要保证碳水化合物的摄入;各矿物质之间也要配比适当。食物的搭配要合理。注意成酸性食物与成碱性食物的搭配、主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭配。膳食制度要合理。一般应该定时定量进餐， *** 一日三餐，儿童三餐以外再加一次点心，老人也可在三餐之外加点心。
b.照顾饮食习惯，注意饭菜的口味在可能的情况下，既使膳食多样化，又照顾就餐者的膳食习惯。注意烹调方法，做到色香味美、质地宜人、形状优雅。
c.考虑季节和市场供应情况主要是熟悉市场可供选择的原料，并了解其营养特点。
d.兼顾经济条件既要使食谱符合营养要求，又要使进餐者在经济上有承受能力，才会使食谱有实际意义。营养食谱的制定方法通常有计算法和食物交换份法等。
根据以上的方法，崇尚养生的朋友可以按照以上的说法来安排自己的每日的饮食，这样对于我们每日的身体对营养的汲取的量是合适的，所以我们要每天对于我们的膳食控制要是合理的，而且光饮食的健康还不是真正的健康，所以我们要对运动，少吃零食，希望以上的建议能帮到各位。
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