炸千张怎样才能膨胀窍门？
炸千张想要膨胀的窍门做法如下
千张（豆腐皮）85克
黑芝麻牡蛎粉适量
食盐2.5克
制作方法:
步骤 1
准备食材：千张（豆腐皮）85克、黑芝麻牡蛎粉1袋、食盐2.5克。
步骤 2
把食盐加入到350克的水里融化。
这个水是要泡千张的，如果碗太大，可以适当按比例多加些水和食盐哈。
步骤 3
千张泡在盐水里15分钟。
千张一定要都没入盐水里呦。这一步很重要，一方面可以去一些豆腥气，另一方面浸泡过的豆皮吸足了水分，烤的时候不容易焦糊，也更容易起层鼓泡。
步骤 4
泡好的千张捞出，铺平，先切成1.5厘米左右宽度的长条。
步骤 5
再切成正方形的小块。
豆皮可以根据自己的喜好切哈，菱形、长方形都是可以的。
步骤 6
加入适量黑芝麻牡蛎粉，拌匀。
如果想给自己格外配点调料的话，也可以加点孜然辣椒面啥的哈。
步骤 7
列队，平铺在放了厨房纸的烤盘里。
要一个一个的，不能两个摞在一起呦。
步骤 8
放入预热好的烤箱，170度，烤10分钟。到豆腐皮金黄，干巴焦脆就可以出锅啦。
