炒黑木耳一定要焯水之后炒吗？不焯水直接炒行不？难不难熟？
炒黑木耳不一定需要焯水，黑木耳在炒之前用温水把它泡开，然后再下锅炒，非常容易炒熟的。
黑木耳焯水几分钟熟？木耳烫水3-5分钟最好。大部分食物生和熟之间的口感差别是很大的，但是黑木耳例外。黑木耳可以生吃也可以煮了吃。但是黑木耳生吃也好，煮两三分钟吃也好，还是煮5分钟吃也好，口感都差不多。所以很难说煮多长时间木耳就算是熟了。但是一般不建议将木耳煮太长的时间，因为木耳当中的维生素和一些生物活性物质煮的时间太长了，会有一部分损失。既然生吃都可以，何必煮太长时间呢。另外，黑木耳煮的时间如果太长会变得黏糊糊的，口感就不好了。
黑木耳焯水3~5分钟即可熟透。
因为黑木耳一般都是干货，需要浸泡软化并清洗干净后再焯水，焯水的目的是为了去除表面的杂质、软化黑木耳的质地且提高食品卫生。
一般将黑木耳放入沸水中焯水3~5分钟即可熟透。
如果焯水时间过长，黑木耳的口感将会变得软烂不佳。
黑木耳不仅具有丰富的营养成分，而且可口可食，常常用于烹饪多种美食。
比如，凉拌黑木耳、黑木耳炒肉片、鱼香黑木耳等，口感独特，是一道美味的佳肴。
