快速解冻的最好方法？
1.空气解冻法
有两种；一是烹调前的一晚将冷冻食品从冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，这种解冻法时间较长，但这是较卫生的解冻法，也能保留食品的质量。
二是将冷冻的食品从冰格取出，然后放在空气中解冻，但这种方法受室内气温影响大，尤其天气炎热时，解冻后的食品容易滋生细菌，造成食品腐败变质，不是值得推荐的方法。
2.流水解冻法
这是一般人常采用的方法。不过，人们往往会将食品的包装拆除，然后用水直接冲洗，却忽略了食品与流水直接接触，其营养素会被冲走，也使得食品味道变质。所以，要采用这种方法，应保留密封包装，再将食品泡在水中或流水冲洗来解冻。
3.加热解冻法
经过烹煮的熟食品经过冷冻后，可采用加热解冻法。必须注意的是，只需加入少量的水并用小火慢慢加热即可，若用大火解冻则会造成食品外烂内冷
4.微波炉解冻法
解冻食品是微波炉的“强项”。它是利用电磁波使冷冻食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。
最快解冻方法？快速解冻的方法有：1、用铝盆解冻；2、用盐水或醋解冻；3、微波炉解冻；4、流水解冻。
1、用铝盆解冻：把一个铝盆底部朝上放置，把准备解冻的肉放在上面，再拿一个铝盆，底部朝下压着肉即可。主要是利用了铝制品的导热原理，因为这样可以吸收旁边的热量，肉就可以快速的解冻。
2、用盐水解冻：可以先放进冰箱冷藏室软化冻肉。然后将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。
3、微波炉解冻：将冷冻制品放进微波炉，调成解冻档，即可迅速解冻。
4、流水解冻：冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。将食品泡在水中或流水冲洗解冻都可以。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。
微波炉解冻法
解冻食品是微波炉的“强项”。它是利用电磁波使冷冻食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。
