炒河粉需要焯水吗？
不需要焯水，
河粉在炒之前只需要将其用开水烫一遍后就可以炒制了，而不能将其放入锅中煮，因为煮的时间过长会导致河粉变得软烂不堪无法捞起，甚至影响后续的炒制。
不需要炒河粉，直接炒就可以了，这样炒出来的河粉好吃
湿河粉炒前需要焯水吗？湿河粉是一种广东传统的美食，它的口感柔软，味道鲜美，深受人们的喜爱。在烹制湿河粉的过程中，焯水是一个非常重要的步骤。焯水可以去除湿河粉表面的杂质和异味，同时也可以使湿河粉更加柔软，更容易入味。
因此，炒湿河粉之前一定要先焯水，这样可以保证炒出来的湿河粉口感更好，味道更加鲜美。同时，在焯水的时候，可以加入一些盐和油，这样可以让湿河粉更加有味道。总之，焯水是烹制湿河粉的必要步骤，不能省略。
不需要
不需要。焯过水的河粉很容易炒断和炒糊，而且不容易炒入味。正确的方法是先用温水泡发河粉，然后用七分热的油温过一下河粉，再加入各种调味料炒匀即可。
