粉蒸排骨最正宗的做法步骤
【粉蒸排骨】
1.猪排骨从中间切开，剁成小块放在盆中，加入食盐6克，倒入料酒10克，加入一点清水，用手搓揉给排骨去腥入味，搓揉出排骨的血水和黏液，放在笊篱上面滤去水分。换一盘清水，再次搓揉清洗一次，把排骨清洗干净 滤去水分放在盆中。
放入食盐2克，鸡粉1克，料酒5克，蚝油2克，排骨酱5克，小葱一把搓揉出小葱的汁液，和排骨放在一个盆中。
2.生姜一小块拍扁，抓入几粒花椒和碎八角都放在盆中，用手搓揉给排骨入味，色泽不够深，再加入几滴老抽，充分化开调料以后，静置腌制20分钟。
3.准备一个小盆，抓入两把大米，用清水冲洗浸泡，洗净干净以后滤去大米中的水分。
4.我们取出一个小炒锅，把大米倒在锅内，放入一小片桂皮，两小粒八角，慢慢把大米炒干，炒至金黄，用这个方法炒出来的大米有香味，大米炒至金黄以后捡去大料不要。
5.把大米倒在小盆中，取出打浆机，把大米放在打浆机中打碎，倒出碎米粒备用。
6.我们先把锅内烧着水，放上篦子。取出腌排骨的小盆，把大料和小葱取出不要打入一个鸡蛋用手搅拌翻匀，一次一次倒入打碎的大米，把排骨裹匀大米碎，用筷子把排骨捡出放在盘子中，摆放好排骨，把剩下的大米碎倒在盘中。
7.把这些准备好以后，锅内的水也就烧开了，放上排骨盖上锅盖，中火蒸40分钟。40分钟以后，排骨也就蒸熟了取出排骨，撒上一些小葱花点缀一下，就可以端上桌食用了。
粉蒸排骨怎么做？
粉蒸排骨是一道起源于四川的传统名菜，这道菜最大的特点就是肥而不腻，瘦而不柴，而且肉香味很浓，大人孩子都爱吃。
相信对于那些爱吃肉的小伙伴来说，这道粉蒸排骨肯定是您无法抗拒的美食。
今天，就教您在家做粉蒸排骨，这么做不仅简单方便肉香味浓，关键还不会失误，属于新手也能一次做好的美食。
一、粉蒸排骨的做法
做粉蒸排骨需要准备的食材
排骨（500g）
土豆或红薯（300g）
大米（65g）
八角（1个）
花椒（15粒）
生姜（3g）
干红辣椒（2个）
做粉蒸排骨需要准备的料汁
腐乳汁（15g）
料酒（15g）
蚝油（20g）
生抽（15g）
老抽（5g）
白糖（10g）
1、用流动的清水把排骨冲洗干净，洗净后放在清水中浸泡2小时。
2、排骨浸泡好后捞出并再次冲洗，冲洗干净后放入碗中并加入料汁和姜片抓匀，然后腌制30分钟，这样可以让排骨更入味。
3、起锅不放油，在锅中放入大米、花椒、八角以及辣椒，炒至大米微微发黄即可关火盛出。
4、把炒好的大米、花椒、八角以及辣椒放入料理机中打碎成粉，如下图所示。
5、把土豆或红薯去皮切条切块儿并放入蒸锅，平铺在盘中。
6、取出腌制好的排骨，先在排骨上裹一层打好的米粉，然后再把裹满米粉的排骨码放在土豆或红薯上。
7、食材码放好后冷水上锅，大火蒸40分钟，然后再转小火蒸20分钟左右，直到排骨软烂即可。
8、至此，这份好吃的粉蒸排骨就算完成啦。
二、做粉蒸排骨的注意事项
1、在做粉蒸排骨之前，一定要先让排骨浸泡两小时，这么做的目的主要有两点。第一点是为了把排骨中的污垢清除干净，第二点是为了去除腥味。
2、做粉蒸排骨可以用红薯也可以用土豆，没有严格的要求，如果喜欢吃口味甜一点的可以用红薯，喜欢吃咸一点的可以用土豆，当然芋头也是可以的，您可以根据自己口味来定。
最后，如果您在做这道粉蒸排骨的时候还有其他问题，可以随时在下方评论留言给我。
粉蒸排骨最正宗的做法
粉蒸排骨最正宗的做法如下：
主料：排骨425克、五香蒸肉粉100克。
辅料：姜片适量、香葱适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量。
步骤：
1、食材：排骨、五香蒸肉粉、姜片、香葱。
2、将五香蒸肉粉拆开包装，在盘中倒入100克五香蒸肉粉待用。
3、将排骨浸泡在清水中半个小时洗净捞出。
4、放入大碗中。
5、接着，搁入姜片，加适量的料酒。
6、加适量的酱油。
7、加适量的蚝油。
8、加适量的盐。
9、加适量的十三香。
10、抓匀，腌制40分钟。
11、然后，将腌制好的排骨粘上五香蒸肉粉。
12、码放在碗中，把剩余的五香蒸肉粉也加入排骨里。
13、最后，在高压锅里加入稍微多一些的水，放入蒸架。
14、放入弄好的排骨。
15、盖上盖、上汽用中小火蒸30分钟后关火。
16、焖至没气后开盖取出。
17、搁入香葱即可。
粉蒸排骨怎样做？
粉蒸排骨
粉蒸排骨是一道很普通的家常荤菜，以前做粉蒸肉主妇源兄们都要亲自炒米粉、磨米粉，虽麻烦一些但粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，香味浓郁深得家里的老人和孩子们的喜爱。现在随着人们的需求市场上各种口味的蒸肉粉也摆上了柜台，做粉蒸肉也变得更简单了。
一、主料：排骨400克。
五香蒸肉粉200克
二、辅料：酱油25毫升、。香葱? 10克
三、粉蒸排骨的做法步骤
1、排骨洗净后砍 成小块。
2、准备好一碗段裂局五香蒸肉粉。
3、把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。
4、倒入一些酱油抓拌均匀。
5、把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。
6、把腌好的排骨握让放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。
7、出锅后撒上葱花即可上桌。
四、小窍门
五香蒸肉粉中已有盐和辛香料，所以不用放盐和其它调味品，只要拌匀腌制即可蒸制。
粉蒸排骨怎么做好吃？
粉蒸排骨怎么做好吃，粉蒸排骨想要做出来好吃，一定要选择新鲜的排骨，排骨要处理干净，排骨要先腌制入味，可以用芋头、土豆等一起来蒸，这样做出来地粉蒸排骨软嫩入味，软烂脱骨，太好吃太过瘾了。
粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要就是用排骨、红薯、土豆、蒸肉米粉等蒸制而成，粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，深受很多人的喜欢，是一道老少皆宜的美食，我也是很喜欢吃，每次跟朋友一起去饭店吃饭，都要点上这道粉蒸排骨，好吃又过瘾，其实自己在家做，制作也是非常简单，下面就来分享一下粉蒸排骨怎么做好吃。
一、制作步骤
1、食材：排骨、红薯、米粉、姜、盐、白胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精、花椒粉、香菜、葱、油、料酒、白糖、蒜、花椒
2、把排骨洗干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，多冲洗几遍，沥干水分放盆里，把葱姜蒜洗干净切末放进排骨里。
3、再加入盐、白胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精、花椒粉、白糖，用手充分地抓均匀，也可以根据自己的喜好口味放调料，盖上保鲜膜，腌制一个小时，排骨腌制时间越久排骨就会越入味。
4、腌制排骨的时间，来炒米粉，也可以买现成的，我是自己炒的，把大米提前洗干净，晾干水分，放进锅中，小火慢炒闷宴，要不停的翻动，防止炒糊。5、炒制一会后，加入一点花椒，一起翻炒，要一直炒至大米颜色变黄，香味浓郁，关火盛出来晾凉，晾凉后倒进料理机中打碎，不要打的太碎了，粗一点口感会更好。
5、炒制一会后，加入一点花椒，一起翻炒，要一直炒至大米颜色变黄，香味浓郁，关火盛出来晾凉，晾凉后倒进料理机中打碎，不要打的太碎了，粗一点口感会更好。
6、排骨腌制好以后，把打好的米粉放进去，使每块排骨都能均匀的裹上米粉，把红薯洗干净，去皮切块，喜欢吃土豆、芋头的也可以用土豆、芋头来蒸，把香菜洗干净切段。
7、把红薯铺在盆子下面，再把排骨均匀的铺在红薯的上面，放进蒸锅，大火蒸制，蒸1个小时左右就可以了，打开锅盖，香气扑鼻，出锅后并罩简撒上香菜段，太过瘾了，非常的好吃。
二、粉蒸排骨小技巧
1、做粉蒸排骨，一定要选择新鲜的排骨，排骨剁小段后，要用水浸泡半个小时，把血水浸泡出来，再洗干净腌制，这样做出来的粉蒸排骨味道鲜美。
2、排骨一定要提前腌制一下再蒸，可以根据自己的喜好口味放调料，一定要抓拌均匀，多腌制一会，排骨腌制的时间越久，排骨就会越入味，做出来的粉蒸排骨就会越好吃。
3、做粉蒸排骨的米粉可以直接买现成的，也可以自己炒制，炒制的时候，一定要用小火，不停的翻动，防止炒糊了，不要打的太碎了，粗点口感会更好。
4、做粉蒸排骨，下面可以放上红薯、芋头、土豆等一起来蒸，这样蒸出来会更好吃，蒸出来的排骨还不会油腻，吃起来会更好吃。绝裤
5、蒸制的时候，蒸锅里多加点水，防止蒸干锅，蒸制的时间要掌握好，蒸制的时间太长，排骨就会过于软烂，蒸制的时间不够，排骨会不熟，也不够入味，根据自己的实际情况来定蒸制时间。
总结：软糯入味、又香又不油腻的粉蒸排骨就做好了，真的是太好吃，太过瘾了，家人们都很喜欢吃，营养丰富又好吃，制作又非常的简单，做粉蒸排骨的时候，可以根据自己的喜好加入芋头、土豆、红薯等一起蒸，这样蒸出来会更好吃，排骨还不会油腻，只要按照我上面说的方法来做，保准做出好吃的粉蒸排骨，喜欢吃的都赶快试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
粉蒸排骨怎么做好吃?
原料：猪肋排、郫县豆瓣酱、生抽、盐、蒸肉腌料、蒸肉米粉、食用油、葱花、香菜。
做法步骤：
第1步、粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净（脊者这是老妈教的，如果你实在不习惯这个方法可以选择焯水）。
第2步、洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌均匀。
第3步、加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油（因为我只剩半包了）。
第4步、搅拌均匀，腌制一个小时，给它提前入个味儿。
第5步、腌好的排骨，加入蒸肉米段雀粉（我选择的是微辣口味，你可以选五香或者原味）。
第6步、搅拌均匀，腌十分钟。
第7步、把腌好的排骨放入大碗，高压锅放足够水架蒸格，放入排骨，上汽后压大约一小时。
第8步、压好的排骨，软烂入味，出锅撒少许小葱樱燃薯香菜点缀。
第9步、看看，粉嫩的排骨。
