皮蛋营养好吃，简单又好做，你知道凉拌皮蛋怎么做吗？
对于国内的美食特色，相信在我们的眼中中可以称之为美食的东西都非常多吧，不过今日咱们想说的一道美食便是皮蛋，相信很多的大家都是非常春烂喜欢吃皮蛋的，尽管皮蛋在外国人的眼中中不是那么的受欢迎，可是皮蛋其实是非常的非常好备侍吃的，因而我们在平时的时候有时候吃一下也是非常好的，终究皮蛋不是特别的身心健康，因此也不可以多吃。
很多的外国小伙伴都表示不喜欢吃皮蛋，不太会接纳那样的食物，但其实主要是她们不怎么会吃，要知道，大家要是将皮蛋拌凉菜的话吃上去是非常爽的。吃过皮蛋的朋友们应当都知道，皮蛋是具有独特印花的，并且这种印花还非常的漂亮，因此皮蛋也算得上一个高颜值的食物了呢。
对于凉拌皮蛋相信很多的小伙伴也都吃过，不过大家常常了解到的皮蛋食物，很有可能数皮蛋排骨粥是比较多的，并且皮蛋排骨粥也非常的营养成分，在粥类也是十分受钟爱的，不过和凉拌皮蛋比起来，我还是更为倾向于凉拌皮蛋。
凉拌皮蛋的香味非常的浓厚，吃下去也非常的舒服，对于凉拌皮蛋而言，最一般的行为很有可能也是和生抽搭配了，大部分弄一点生姜沫生抽拌一下就完成了，尽管味儿也非常好，可是要是再搭配一些其他调料的话，那么味儿就会更强了，并且美味可口，就算是朋友来了，那么这道菜拿出来招待客人也是一级棒的，下边咱们就和各位共享一下皮蛋的另一种简单做法。
最先准备好食物，皮蛋3个，香莱二扒滚漏颗，好多个小米椒，蒜头，生抽，盐，醋，香油等。将这种食物和配料准备好，大家就可以开始制造了。最先将皮蛋拨壳，拨壳后的皮蛋外露了它特有的小雪花，看上去是否非常的美丽呢。随后将准备好的香莱洗干净切完，放进菜盘的底端，那样不但美味，与此同时还能够具有一个装饰的作用，以后就将皮蛋切完，按样子顺序摆放在香莱上边，注意：皮蛋切的时候，可以略微采用较为锋利的刀，那样切出的皮蛋就会较为的完整，长相也会高很多。
随后将蒜和小米椒这种都给剁碎，随后把油倒进到锅面里，将切完的配料蒜蓉和小米椒这种倒进到锅中当中，随后炒成香气。然后再放进生抽，盐，米醋等调料，用炒勺搅拌均匀后就差不多了，最终再滴进少量的香油，那么大家皮蛋最重要的酱汁就做好了。最终将热腾腾的酱汁淋到皮蛋上，那么这道菜即使真实的做好了。
其实这道菜往往要比平常的凉拌皮蛋要美味一些，重要就取决于这道菜不是直接撒上调料就完事了，只是通过了一个非常精美的炮制全过程，如此一来皮蛋的味儿就会很好，吃下去也特别的香。凉拌皮蛋如何做更美味，调料不必直接撒，多做这一步美味翻倍
凉拌皮蛋怎么做更好吃
主料
皮蛋
2只
辅料
姜末
2饭勺
老醋
5饭勺
生抽
1饭勺
白糖
1/2饭勺
香油
1茶匙
步骤
1.皮蛋，去皮。
2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮铅碧渣和蛋膜。
3.再用食用水冲洗一下。
4.找一根线，用线分割皮蛋。
5.姜切末备用。型激顷
6.碗里加5勺老醋。
7.再加1勺生抽。
8.加1/2勺白糖。
9.最后加点香油。
10.将调好的汁淋在皮蛋上，或是把卜陆皮蛋泡在汁里。
11.撒上姜末，冷藏10分钟。
皮蛋怎么凉拌好吃
我们在炎热的夏季都是喜欢吃一些凉菜，凉菜清凉的口感，可以很好的减少我们夏季的燥热，皮蛋就是我们夏季食用不错的选择，今天小编也是为大家准备了两种不错的做法，下面我们就是一起来看看尖椒皮蛋和姜汁皮蛋的做法。
尖椒皮蛋的做法
1、材料：红尖椒6个、生皮蛋3只、蒜头5瓣、香菜1棵。
2、调料：大红浙醋3汤匙)、鸡粉1/2汤匙、盐1/6汤匙、酱油2汤匙。
3、制法：洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放弯衫入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里；香菜洗净切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。
因为尖椒是含有丰富的维生素以及微量元素镁和钾，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有丰富的维生素E。我们食用这款食物是可以很好的降低我们患心脏疾病的可能，同时还能补充维生素。
姜汁皮蛋的做法
1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法：皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成四瓣，装盘。姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀。将姜汁浇在皮蛋上，撒上一些红椒丝、葱花即可。
3、小贴士：切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。
我们食用这款食物是可以很好的增强血液的循环，能够很好的增强食欲，姜是前态有很好的排汗降温的作用，所以在夏季是可以很好的帮助我们缓解疲慧闹源劳和失眠。
皮蛋怎么凉拌好吃啊？
凉拌皮蛋的菜色包括：皮蛋拌肉皮冻、皮蛋拌豆腐、高闭皮蛋拌油汆花生（鄙人自己发明的，还不错）、皮蛋拌莴笋丝（皮蛋味重滑腻，莴笋味清爽脆，结合起来也挺好）、皮蛋拌青椒丝、皮蛋拌海蜇……
具体的凉拌作料根据各地口味不同，自行处理。拌皮蛋通常的配料是：盐、蒜泥、芫荽（香菜）、醋、麻油。可选择配料是：辣椒油、花椒油、白糖、酱油（酱油这东西放进去不好看）、姜粒（有人不爱吃生姜，但吃皮蛋最好放一点，皮蛋性寒，用姜调节一下。怕吃到生姜粒的可以改用姜粉、姜汁）。
切记：拌皮蛋不要放味精，会发苦发涩，会突出皮蛋的石灰味。
PS：切皮蛋不要用刀切，用基念槐线勒开。用刀会破坏溏心，还有人认为用刀切皮蛋，皮蛋搏友会有铁锈味。非得用刀，记得刀上涂点色拉油。
松花蛋怎样做？
松花蛋的做法
材料集合图：
1.将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀
2.将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩
3.将剥好皮的松花蛋切小丁
4.香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末
5.将内酯豆腐划上几道放入盘中
6.将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可
饮食禁忌
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
饮食小常识
1、松花蛋的吃法最简单的就是用醋、姜末、香油、生抽拌好汁，松花蛋可以蒸一中氏下或煮一下再剥皮切小瓣（蒸一下啊主要是为了让它定型凝固，不会蛋黄和黏黏的）将拌好的汁淋在上面就好了，如果把小葱拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就变成了好吃的皮蛋豆腐，如果把蒸过切瓣的松花蛋用干辣椒段、葱段、花椒、松子仁炒过就是我在北京台《快乐生活一点通》里做的“宫保松花蛋”味道也很不赖，换种吃法。
2、松花蛋 的英文thousand year egg千年蛋的意思，又叫皮蛋。松花蛋百分之百是属于咱中国人自己的美食，至今很多国家还是不能理解咱中国人为什么好这口，就跟我们不能理解他们为什么爱吃臭奶酪一样。
3、吃松花蛋其实还是有些讲究的，不是像吃煮鸡蛋似的，讲究点的配上姜汁醋和一点点生抽，味道又不一样了，有一点点螃蟹的味道，蛋黄遇上烧制完美的没有溏心的，把一整个松花蛋切成四小瓣，每瓣都带着蛋清和蛋黄，不管是咸蛋也好卤蛋也好，松花蛋也罢，总之蛋黄是最好吃的，咸蛋的蛋黄是沙沙的，越吃越香，卤蛋的也是像带着卤味的肉，松花蛋的我无法用文字表达，只是写的时候还是觉得嘴里能感觉到那种让人欲罢不能的好吃，蛋清清爽弹牙，当然也有烧制的不好的时候，蛋黄会出现溏心，那时候切开的松花蛋的黄就会流出来，在盘底，溏心的总是没有成熟的香，但也别又一番滋味。另外,因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富,味道鲜美,但是其碱性过大,故不宜多吃。
4、我有个吃松花蛋的感受，就是吃松花蛋的时候千万要切成小瓣然后一块块慢慢吃，其实我是属于那种吃饭比较狼吞虎咽卖燃散的人了，但每每吃的时候段段都觉得那样吃最为回味无穷。不要和其他菜混吃，那样吃不吃香味，也不要就着饮料或者含维生素C的水果和吃，那样松花蛋到了嘴里就变成苦的了。
