国标2719与gb18187区别
一个是食醋一个是甜醋。国标2719与gb18187的区别在于GB18187为酿造食醋，GB2719-2003食纤键醋卫生标准，GB2719-2018食品安全国家标准，食醋2719为卫生标准，你只要是生产醋的企业都应该执行这个标准。18187酿造食醋，为生产标准，采用粮食酿造的食用醋应按该标准生产，产品可标注该标准。但对于配制食醋是不能标注该标准的。
所以我们在购买醋时，可以看一下执行标准，只要有以上标准的醋，都是按国家标准生产的，不是勾兑醋，吃起来也放心。我们在购买时还要看清生产日期，注意不要买到过期产品，看清生产厂家，就算是图案相同，生产厂家不同，醋的质量、味道、特点都有差别，所以要注意区别。
首先对你提的问题更正一下，这两个标准均为强制标准，而不是推荐标准。
GB18187-2000酿造食醋
GB2719-2003食醋卫生标准
GB2719-2018食品安全国家标准食醋
2719为卫生标准，你只要是生产醋的企业均应执行该标。
18187酿造食醋，为生产标准，采用粮食酿造的食用醋应按该标准生产，产品可标注该标准。但对于配制食醋是不能标注该标准。
两个是不同的国家标准，GB19777为山西老陈醋的标准，GB18187为酿造食醋的标准。GB18187重点规范的是方法，区别于勾兑醋的，GB19777重点规范醋种，酿造过程的工艺，区别于米醋等。
两个是不同的国家标准，GB19777为山西老陈醋的标准，GB18187为酿造食醋的标准。GB18187重点规范的是方法，区别于勾扰竖裤兑醋的，GB19777重点规范醋种，酿造过程的工艺，区别于米醋等。
醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春缓简老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。
gb2719是什么醋
gb2719是酿造食醋。酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉，糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成的液体调味品。
醋是中国各大菜系中传统的神亩芹调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于耐消中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋是以粮食，糖，乙醇为原游毕料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水，酸味剂，调味料，香辛料，食用色素勾兑而成。
GB一27丨9是什么标准？
GB一2719是什么标准？
GB一2719是《食品顷高者安全国家标准 食醋》的标准。现在执行的是GB 2719-2018的版本。
2018年6月21日由国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布2018年第5号公告（公开日期为2018年6月22日），发布了包括GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》在内的27项食品安全国家标准，GB 2719-2018于2019年12月21日起实施，将代替GB 2719-2003 《食醋卫生标准》及第1号修改单。
2018年6月21日由国家卫生健康委员会、国家市场雀薯监督管理总局发布2018年第5号公告（公开日期为2018年6月22日），发布了包括GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》在内的27项食品安全国家标准，GB 2719-2018于2019年12月21日起实施，将代替GB 2719-2003 《食醋卫生标准》及第1号修改单。食品伙伴网对食醋新旧版本标准进行了比对，并针对标准变化对企业的影响进行简要分析。
1、修订背景
《食品安全国家标准 食醋》是为贯彻《食品安全法》及其实施条例，由原国家卫生和计划生育委员会（原卫生部）委托山西省疾病预防控制中心对《食醋卫生标准》（GB 2719-2003）进行修订。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国调味品协会、山西省醋产业协会、广东省疾病预防控制中心等为协作单位。
2010年8月，山西省疾控中心牵头，与中国疾控中心营养与食品安全所等6家单位成立了标准修订工作组。2011年1-6月，先后历经了五次修改，完成了《食品安全国家标准 食醋》主体内容的撰写。2011年6月25-30日，根据反馈的意见，经多次研讨会，对标准内容进行修改、完善，完成标准征求意见稿。2012年9-11月，按照国家调味品标准相关问题研讨会上专家的建议，委托中国调味品协会代为征集全国食醋企业食醋中菌落总数、大肠菌群数据。同时组织对部分地方销售的调味用酿造食醋、配制食醋开展了专项检测，对该标准进一步完善，最终于2018年6月份正式发布。
2、 主要变化
2.1 适用范围
删除了配制食醋，将酿造食醋改为食醋。该食醋的标准不再适用于配制食醋。
2.2 食醋的定义
根据范围的修改，将食醋定义中的各种原料进行了概括描述；删除了酿造食醋和配制食醋的术语和定义；增加了甜醋的定义。
食醋：单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品。
甜醋：单独或混合使用糯米、大米等粮食、酒类或食用酒精，经微生物发酵后再添加食糖等辅料制成的食醋。
2.3 感官要求
修改了感官要求描述，将具有正常食醋的色泽、气味和滋味修改为具有产品应有的色泽，具有产品应有的滋味和气味；无其他不良气味与异味概括为无异味；将无沉淀、无异物具体修改为可有少量沉淀，无正常视力可见外来异物。删掉了无浮物、无醋鳗、醋虱的描述。
2.4 理化指标
增加了食醋和甜醋的总酸（以乙酸计）指标，食醋总酸指标≥3.5 g/100mL，甜醋总酸指标≥2.5g/100mL，删除了游离矿酸的指标要求。
2.5 污染物和真菌毒素
污染物限量和真菌限量要求改为直接引用GB 2762和GB 2761的规定。
2.6 微生物
修改了微生物的计数方法，将微念帆生物限量要求改为三级采样方案，保留了菌落总数及大肠菌群项目指标。旧标准指出致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出，而新标准中没有规定致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）限量的要求，通过查阅现行标准GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》，发现也没有规定食醋的致病菌限量要求，此部分修改差别较大。
