红薯球怎么做好吃
地瓜球这样做软嫩不糊锅，口感香甜Q弹，孩子们都喜欢吃
地瓜球这样做软嫩不糊锅，口薯升辩感香甜Q弹，孩子们都喜欢吃
地瓜球近几年越来越少见，饭店都很少有这道菜了，上周去甜品店无意间看到有卖地瓜球的，想都没想就购买了一包回家，口感非常香甜Q弹，一个接一个吃根本就停不下来，今天下了一天的雨在家中没事干，于是决定自己动手制作地瓜球，地瓜球的制作方法非常简单，无论会不会做饭只要看一遍就可以学会。
地瓜球其实是台湾当地比较出名的小吃，又被叫做QQ蛋，将地瓜煮熟后打成泥状再加入糯米粉与面粉，揉成珍珠一样大小的球状放到油锅中炸制，最后可以撒上黑芝麻进行装饰既美味又香甜可口。无论是当主食食用还是饭后甜点都非常美味。
地瓜其实是粗粮，很多年轻人都不喜欢吃，其实是因为地瓜在大家心中就是简单的蒸一下直接食用，如果换一种做法相信大家一定会爱上，地瓜球香甜酥脆、色泽诱人应该每个人都喜欢吧？地瓜中含有很多我们人体需要的营养成分，膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C等，经常吃地瓜可以有效的帮助我们润肠通便起到减肥的效果，还可以提高免疫力、抗衰老，但是我们在吃地瓜时一定不要搭配鸡肉一同食用，会出现腹痛消化不良等现象发生。
【菜名】：地瓜球
【所需食材】：地瓜1斤、细地瓜粉1斤、白砂糖适量。
【烹饪步骤】:
1. 以上食材数缺我们都需要准备好：地瓜、地瓜细粉、白砂糖，准备好后我们需要将地瓜用清水清洗干净，然后放到蒸锅中加入适量的清水，大火蒸20分钟，地瓜可以压成泥即可从锅中取出，把地瓜的表皮撕掉然后放到料理机中打成泥状，如果没有料理机我们可以用擀面杖碾压成泥，地瓜温度不烫手我们需要搓成一个小面团。
2. 面团我们需要搓成长笑判条然后切成大小一致的小剂子然后备用。
3. 带上手套用手把小面团揉搓成圆形，如果喜欢吃芝士我们还可以在面团中放置一些芝士碎口感会更加香浓。
4. 锅中需要加入适量的食用油，油温不需要太热，我们可以用筷子试一下冒小泡就可以把地瓜丸子一个个放入到锅中。
5. 小火慢慢进行炸制，等所有的地瓜丸子都飘起来后就代表已经成熟了，我们这时要准备一个大漏勺，用漏勺慢慢压一下地瓜球。
6. 慢慢压制地瓜球，会慢慢进行膨胀，最后我们需要开大火把地瓜球表面炸制酥脆即可。
【烹饪窍门】：
1. 地瓜中原本就有甜度，如果不喜欢过甜的口感可以少量添加白砂糖或者不添加，地瓜球中我们还可以添加一些蜂蜜或者是黑芝麻，这样吃起来口感也会更香脆。
2. 学会了以上制作方法，我们可以用芋头、紫薯、土豆代替地瓜，口感都会非常香甜酥脆，一口接着一口停不下来。
3. 我们在炸制地瓜球的过程中一定要用小火慢慢炸制，如果用大火太着急地瓜球一下锅就会糊掉，地瓜球全部浮上来以后我们需要用漏勺慢慢进行按压这样地瓜球会明显变大，左后在用大火立刻捞出，这样口感会外酥里内。
红薯球怎么做?
用料
主料
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红薯一个
辅料
糯米粉
少量
棉白糖
适量
红薯球的做法
1.
红薯洗净去皮，切成片，放入蒸锅，蒸至筷子轻易戳透，取出加适量白糖！趁热捣成泥状！
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2.
加适量糯米粉，搅拌均匀！
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3.
将红薯与糯米粉混合的面泥揉成团，如果觉得干，可以少加一点牛奶或者水，会更好吃！不过具体情况还要看红薯的含水量决定！因为本身红薯中就有水！我做的时候觉得刚刚好，就没加！
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4.
将红薯泥取出适量揉成小红薯球！！家里有一点紫薯，所以我顺道一起做了！
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5.
油锅烧至八九成热，火大一点，放入红薯球，容易定型！稍稍定型之后转小火，炸至变色，再转大火将红薯球中油逼出，就可以出锅控油了！
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6.
一道简单的炸红薯就OK了！
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红薯球成品图
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烹饪技巧
糯米粉不要放太多，会影响红薯的口感，不过依个人口味而定，控制好油温！红薯是之前蒸熟的，糯米粉也很好熟！
红薯球的做法大全 最美味的红薯球做法三则分享
1、酸奶红薯球。
用料：
红薯1_2个、酸奶400ML、香蕉1根、开心果适量、什锦坚果仁适量、果干红枣球颗。
做法：
（1）食材准备好。
（2）红薯削皮。
（3）红薯切块。
（4）蒸熟。
（5）把熟红薯压成泥状。
（销或6）戴上手套把红薯泥整称球形。
（7）淋入酸奶。
（8）把坚果混合。
（9）把坚果和果干倒入酸奶红薯中。
（10）把香蕉切片放上。
2、红薯球。
用料：
红薯（蒸熟后）350克、糯米粉130克左右、细砂糖30克、芝士碎100克左右、椰蓉适量。
做法：
（1）红薯蒸熟后切片取350克。可整个把红薯蒸熟，再剥去皮切片，这样红薯内的水份会少些。
（2）把红薯捻成泥，加入30克白糖混合匀。
（3）再加入130克左右的糯米粉。不同地区的红薯含水量不同，所以加入的糯米粉重量也要灵培州活掌握，比较干的红薯加入100-130之间就可以，比较软的含水量多的红薯则需要加到150克左右的糯米粉。
（4）直到能揉成一个不软不硬的面团为止。
（5）取一小块面团大约25-30克左右，搓圆压扁，放入一点芝士碎，注意芝士不要包的过多。
（6）把芝士包进去，搓成圆球。
（7）这样把芝士红薯球都包好搓圆备用。
（8）蒸笼里放垫或者蒸笼纸，把做好的红薯球摆放进去。大火烧开水后改中火，蒸八分钟左右，火太大和蒸的时间长了都容易塌陷和爆浆。
（9）关火裂开蒸笼盖子，蒸好的芝心薯球颜色非常漂亮。
（10）切开一个，能把芝心拉出长长的丝。
（11）趁热可以滚些椰蓉，增加口感，也不易粘手。
（12）软糯香甜，又有芝士香味的芝心红薯球，趁热吃最美味。
3、椰蓉红薯球。
用料：
大红薯150克、椰蓉少许、奶粉30克、糯米粉150克、白糖适量。
做法：
（1）食材大集合。
（2）红薯去皮洗净，用刀切成薄片，亏中伍放入锅中蒸熟。
（3）用勺子压成红薯泥，也可以用料理机打成红薯泥。
（4）添加糯米粉。
（5）奶粉、白糖搅拌均匀。
（6）添加少量清水揉成面团。
（7）取小撮面团，揉搓成光滑小球。
（8）摆放盘中，冷水上锅蒸15分钟。
（9）蒸熟的红薯球裹上椰蓉就可以开吃了。
