东星斑鱼的做法
操作步骤如下：
1、把东星斑清洗干净。
2、把鱼剁成块，用少许罩世海盐，姜片，黑胡椒碎腌渍一下。
3、然后把腌好的鱼块放入平底锅煎，这个时候调酱汁（酱油两勺，料酒两勺，糖一勺物肢肢）等鱼煎至八分熟时倒入洋葱黄瓜酱汁继续煎，大概十五分钟左右出锅饥衡撒入葱断。
请问怎样做东星斑鱼
清蒸东星斑
材料：牛肉，东星斑，黄酒，酱油，醋，盐做法：先用牛肉烧一口汤，撇去血沫，微火待用。 同时去鱼鳞鱼肠罩哗鱼腮，两面各划三刀，深可至骨，用黄酒、酱油调少许醋抹洒，要浸透鱼身划口。 放置一刻钟，上蒸笼大火蒸透，一斤半鱼十二至十五分钟就好。蒸锅中水须事先烧开，不可以蒸得太久，太久就会老。蒸法要以鱼背朝下，鱼腹仰开，可盛以调味，木耳等。
蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切局闷败葱花，蒜片，撒在鱼身鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口有由微焦至极嫩的层次感。
鸡汤汆星斑
材料：东星斑1条（重约800克）调料鸡汤750克，盐5克，味精2克，湿淀粉3克，蚝油5克，鲍汁3克。做法1、东星斑宰杀后从腹部剖开，取出内脏，将鱼肉片下洗净备用。2、将鱼肉片成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的大片，逐一放入沙煲中。
2、锅内放入鸡汤，大火烧开后放入盐、味精、蚝油、鲍汁调味后用湿淀粉勾芡，趁热出锅浇在鱼肉上。
3、上桌后在沙煲底下放一个酒精炉，桐颤点燃后即可食用。
特点
鱼肉细嫩鲜美，汤汁香味浓郁。
东星斑清蒸时间是多少
时间大概控制在10分钟左右就刚刚好，有的人喜欢吃嫩一点的，也可以蒸8分钟到10分钟之间。
东星斑，_科鳃棘鲈属的一种鱼类。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的塌宏掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。不像炮弹鱼，石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。需要经常提亏做供一些活食团空册，足够的营养会保持它的色彩。
东星斑的做法
云腿北菇蒸星班球
东星斑
食材准备
主料：东星班1000g
配料： 云腿100g、北菇50g
调料：盐、糖、味精、生粉、麻油、胡椒粉、生抽、
小料：葱丝10g、姜丝10g、青、红椒各10g、姜片20g
食材搭配
烹饪方法
1、食材处理
（1）、在腮根下刀，放血，至死；打鳞；在鱼脐部切一刀，切开腮根用两根筷子取内脏，用刀去腮；取肉，内肚皮切去，鱼凯尘骨架斩件摆好，鱼肉切片。
（2）、北菇泡水涨发
（3）、云腿切日字形片
（4）、姜切丝，切片、青红椒去籽切丝，葱切丝
（5）、爆香姜葱放入清水盐5克，糖5克，味精3克，放入发好的冬菇，加盖乱裂滚煨10分钟，去掉姜葱，切片，挤干水分
（6）、鱼肉加入盐3克，味精2克，糖2克，胡椒粉1克，麻油2克，生粉5克，抓匀，腌制入味
（7）、 鱼骨加入盐3克，糖3克，味精1克，胡椒粉1克，麻油1克；先用鱼骨在碟中造型，上面用一片火腿一片香菇一片鱼肉依次摆好，放上姜片
2、烹调、成菜
（1）、放入蒸笼大火蒸6分钟（沸水下锅），去掉姜片，倒去汤水，放上青红椒丝，姜丝，葱丝，在边上倒入生抽，在几种丝上淋哗孙闭少许热油即可！
注意事项
（1）、蒸时注意要大火和时间
（2）、蒸好后再淋上生抽和热油
冰冻东星斑怎么做好吃 如何制作东星斑
1、食材：东星斑鱼1条、蚝油25克、生抽酱油15克、葱丝30克、姜丝10克、老黄酒少许、盐适量、豆豉酱半勺。
2、将东星斑鱼先解冻，然后刮去鱼鳞，清理内脏，接着清洗干净
3、在鱼身两面侧分别斜切4刀。
4、在鱼切开的地方抹上食盐。
5、再拿老黄酒抹鱼身去腥。
6、将大葱切段，姜切片备用
7、再将姜葱放入鱼闹袭肚子里。
8、然后用保鲜膜包着，放30分钟以上。
9、用25克蚝油和生抽及半勺豆豉放进碗里面，然后调匀。
10、再将葱白和姜切成丝。
11、再将包着鱼的保鲜膜去掉。
12、将葱姜丝放在鱼身上，然后放入开水锅中架起搜灶来
13、再用大火蒸15分钟。
14、将整盘鱼取出来，鱼身上的葱姜去掉。
15、世弯扮将鱼盘中的汤汁倒入空碗里。
16、再将汤汁倒入调汁碗内，搅拌均匀备用。
17、将调好的汤汁入炒锅，开锅离火，汁浇在鱼身上即可。
