炒哪些菜可以加黄豆酱
肉末酱烧茄子、黄豆酱豉香春笋、黄豆炖猪蹄、酱烧小土豆、肉丁炸酱、黄豆酱蒸鱼、豆酱炒红薯尖、酱炒苦瓜等等。稿睁
酱炒苦瓜为例——
食材准备：苦瓜2根、黄豆酱2勺
辅料：油适量、盐适陵哗量、葱1根、辣椒5克、鸡精3克
1、准备好食材；
2、将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，去掉中间的芯。
3、然后切成小的段。
4、将葱切斜段，辣椒切斜段。
5、锅中放入油，烧热后，放入葱炒香。
6、加入切好的辣椒，炒出香味。
7、在加入黄豆酱，炒均匀。
8、再加入苦瓜。
9、用铲子翻炒均匀。
10、加入适量的盐。
11、加入适量尺敬行的鸡精。翻炒均匀，关火出锅即可。
小炒家常菜做法
小炒家常菜做法：
材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。裂前
1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗州源弊净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成册族热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
家常菜酱香小炒肉、糟煎小炒肉、葱爆小炒肉怎么做呢？
小炒肉是四川、湖南一带常见的特色菜肴，一般选用肉质比较细嫩的猪五花肉，最好是“隔纱”五花肉，配以青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。
辣椒最好是选用形状尖瘦的、比较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或剁辣椒。好吃的小炒肉肉质细嫩，有着青椒、瘦肉和豆豉的油香却绝不腻人。
要做好这个菜，食材第一、火候第二，要突出酸辣、香鲜、软嫩的品质，是最能看出川菜与湘菜水平的家常菜。先将如何做好小炒肉的五种方法跟大家介绍一下：
炒猪肉
特点：薄而软的膜，浓郁的酱油味，可食用的主辅料
1.用五花圆稿肉去皮切成柳叶
2.加湿淀粉，鸡蛋，精制盐，酱油并充分搅拌
3.放入40％的热油并将其捞出
4.在锅中留一点油，加入姜丝，洋葱丝和醋滴入，以煮香
5.加入糖，甜面酱，黄酱以搅出酱汁的味道
6.倒入肉片，木耳，黄花菜片，草菇片并迅速煮熟
7.进食时，将生大葱，面条酱和肉放入蒸好的三明治蛋糕中。
炸猪肉
特点：柔和，多彩，芬芳和臭
1.干净地取去皮的猪里脊肉，切成薄片
2.入锅，快速翻炒并煮醋
3.放入洋葱，姜片，青椒并翻炒几次
4.煮沸酒糟汁悔腔此和调味品，用小火盖上锅，煮5分钟
葱炒猪肉
特点：柔软，透明，大葱，浓郁的味道，吃完后碧迅菜底没有汁液，只有一层浮油
1.选择皮肤柔软的猪肚，清洁并切成长骨牌
2.葱白切成6段，长7厘米
3.将煎锅放入锅中烧至60％的热量，将切成薄片的肉和葱放在锅中，然后用高火炒
4.当切成薄片的肉爆炸直到油出来时，滴下香醋，倒入料酒，加一点糖和姜
5.然后倒入由鸡汤制成的清澈的色拉酱，再翻炒几次，使汁液包裹成分
各种经典的小炒做法，让家常菜丰富多样
【小炒什锦菜】
主料
培根：100；午餐肉：100；鱿鱼：1只；豆芽：250；金针菇：100；芹菜：50；杏鲍菇：1个；香菜：1把
辅料
辣椒酱：2勺；蚝油：2勺；生抽：2勺；花椒：适量；鸡精：适量；盐：适量；白糖：适量
具体步骤
1.准备好原料。
2.所有原材料洗净处理干净，切成片或者段。
3.切好的鱿鱼，芹菜分别用开水焯烫一遍，过凉水沥干水分待用。
4.油加热煸香姜片，加辣椒酱，蚝油，花椒炒出香味，先加入培根，午餐肉片。
5.翻炒变色，加入鱿鱼，洋葱
6.翻炒出香味后加入豆芽，芹菜。
7.最后加入菌菇类加生抽，盐，鸡精调好味烧至所有的食材全部成熟。
8.撒上香菜就可以。
【荷兰豆炒马蹄】
主料
马蹄：5个；荷兰豆：150；胡萝卜：1根
辅料
宴友食用油：适量盐：适量蒜：适量
具体步骤
第一步
荷兰豆去头尾，丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净（一小根就可以，如果大的，半根就够了）；大蒜去皮
第二步
胡萝卜、马蹄切片；大蒜切片或切末
第三步
油锅烧热，下蒜末，爆香
第四步
胡萝卜煸炒
第五步
下荷兰豆和马蹄
第六步
加盐、白胡椒粉，迅速翻炒1分钟，关火。
【莴笋豆干小炒】
主料
豆干：200；莴笋：半根
辅料
盐：适量；酱油：适量；蒜头：适量
具体步骤
第一步
备洗切好所用食材。
第二步
将切好的肉下锅煸炒至出油。
第三步
再将豆干条下锅，慢炒至豆干出味。
第四步
再将改刀好的莴笋下锅，转大火炒至莴笋熟透。
第五步
最后加少许的细盐及酱油提味就可以，这里用到的酱油是为了提鲜的作用，所以量要少一点。
