咸鱼煲茄子怎么煲
1、把茄子切成长条，加两大勺淀粉，然后搅拌均匀，让茄子裹上一层淀粉。锅里加玉米油，油温6成热改小火，下拌好淀粉的茄子，把茄子炸到有点金黄，就可捞起控油备用。
2、瓦煲内抹少许香油，把调好味的茄子倒入。盖上煲盖，小火3－5分钟，开盖后撒上葱花即可。
3、咸鱼茄子煲的烹饪步骤：步骤大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎、葱白和葱叶分别切碎、猪肉切成薄片、咸鱼准备好。
4、黄酒、盐、味精、鲜汤、红油各适量。做法：将咸鱼块入清水中泡去咸味；茄子洗净，切成长条形。煲中放入葱段、姜片、咸鱼块、茄子条、黄酒、鲜汤，大火煮沸后，盖上盖，转小火焖20分钟后，加入盐、味精、红油调味即成。
5、方法/步骤 把茄子泡洗干净切成小段，放水里泡洗一会，冲去黑色汁水，然后沥干水分备用。请点击输入图片描述 把咸鱼切小块，肉剁成肉沫，小葱生姜准备好。
咸鱼炖茄子怎么做
茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用 炒锅中加入油，油的分量要多些，没办法，茄子就是要油多才好吃。
步骤：将咸鱼剪小块。剪好的咸鱼块。准备食材，亲戚说茄子最好用那种粗的，但是6是一样的，还有就是里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。
锅中放入少量肥肉煎出油脂，用肥肉煎油，做出来的鱼干不会柴，菜会更香 把蒜放里面煸炒出香味。茄子离不了蒜，有了蒜茄子才好吃。
咸鱼炖茄子怎么做是最好吃的窍门儿，要把茄子用油。爆炒一下，炒的时间媳妇儿长点儿炒的差不多的时候。在把咸鱼放到茄子上顿一会儿这样做出来的茄子。既好吃。又好看。
用料：咸鱼块若干、茄子1根、五花肉适量、油豆腐适量、调味料、盐适量、蚝油适量、酱油适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量 咸鱼提前两小时泡水，免得咸鱼太咸。五花肉切成块状备用。
咸鱼茄子煲做法
1、食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。
2、将咸鱼剪小块。剪好的咸鱼块。准备食材，亲戚说茄子最好用那种粗的，但是6是一样的，还有就是里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。
3、准备工作：咸鱼泡软后切成粒状，茄子切条后泡入盐水中待用。做法步骤：锅里下油烧热后先倒入咸鱼粒，炸出香味后再把咸鱼粒捞出来待用。
