像厨师一样炒菜,一般炒锅都会贴着灶移动,什么煤气灶比较合适啊?_百度...
明火灶选择蓝色，青色，绿色火焰都可以的，如果是喷射式火焰而火焰又不高更好。(如果还不够明白，可以自己网上搜索氧焊火焰调节)(我用的灶一边是明火蓝绿喷射火焰，一边是聚能红外线，双灶头的。
看火焰效果：因为现在人们很喜欢火力大的，可以爆炒，可以选择那种一边大火力一边小火力的燃气灶，大火力爆炒，小火力熬汤，熬粥都可以，一个灶具满足多种烹饪方式。
推荐理由：（一）灶具面板。因为做饭会导致温度升高，所以面板质量一定要好，要不然容易受热炸裂，目前主流的是陶瓷面板和钢化玻璃。（二）灶眼数。
我觉得用一般的气灶比较好，家里做饭不像饭店那样赶时间，猛火灶做饭的烟非常大，在家做饭很呛人，不太合适，有的菜永大火做出来并不是很好吃，也不太好控制火候，还是一般的气灶比较好。
如果遇到一名厨师，习惯了炒菜时候“风风火火”的感觉，建议还是使用传统灶具，因为即使选用再大功率的电磁炉也不会有明火产生。一般而言，电磁炉价格较煤气灶要贵。
饭店用的猛火灶多种多样反正猛火灶必须使用高压阀，这样气体流出量比较大火苗才会大相对来说燃烧值热量就大。
有没有比较好的脚踩式高周波厂家推荐？
1、①双头脚踩高频机防电波干扰装置：高周波频率稳定器及高频磁场屏蔽系统装置，将PVC塑料热合机高频干扰降到最低，有效解决了PVC塑料热合机高频干扰对其他机器或者居民生活的影响。
2、高速点胶机比较不错的牌子有德森精密、飞泰、华胜、世椿、群力达、沃椿等。
3、国内有制造ECU的厂家，上海联合汽车电子有限公司。 所谓ECU，即Electronic Control Unit，电子控制单元，又称“行车电脑”、“车载电脑”等。从用途上讲则是汽车专用微机控制器，也叫汽车专用单片机。
鼓风式中餐燃气节能灶的技术原理及应用
1、在运转中利用鼓风灶的压力差自动将润滑送到滴油嘴，滴入汽缸内以减少摩擦及噪声，同时可保持汽缸内气体不回流，此类鼓风灶又称为滑片式鼓风灶。三眼鼓风灶输送介质以清洁空气、清洁煤气、二氧化硫及其他惰性气体为主。
2、现在的节能灶都是采用预混式技术，也就是在燃气还没有燃烧时候用鼓风机增加空气预先混合，混合气体在炉头部位在空气中燃烧就可以减少一氧化碳排放，现在的节能原理一般都是预先1次混合。
3、节能燃气灶之所以节能，是因为节能燃气灶在传统灶具的工艺基础上，通过单柱悬浮燃烧技术改变了燃料的燃烧方式，从而全面提高了热效率，达到了节能的目的。
4、对流加热：这种加热方式就是空气与燃气混合的对流加热。这种加热方式也会产生化学热损失和热物理损失，普通大气式灶具也是这种对流加热方式。
5、采用预混炉头的节能炉灶：酒店炉灶一般都是红色火焰，原因是燃烧率低，很多燃气或者燃油没有被充分燃烧白白流失，使用预混炉头即可实现充分燃烧，充分燃烧的火焰是紫色的，温度也高可达1200-1400度，吸收率自然提高。
6、燃气灶；按使用用途可分为鼓风式中餐燃气炒菜灶(也称“中餐灶”)、鼓风式燃气蒸箱(鼓风式燃气蒸箱指：燃气为能源，鼓风送氧混气燃烧加热饱和蒸汽，蒸制食品的燃气炉具)。鼓风式燃气低汤灶和鼓风式燃气大锅灶等。
电压力锅会爆炸吗
1、电压力锅一般是不会发生爆炸的，除非使用的方法不正确。
2、在正常使用情况下，只有当出气伐和安全阀都被堵上，且该高压锅仍被继续加热，导致锅内气压超过该高压锅所能承受的压力时，就会爆炸。
3、电压力锅一般是不会发生爆炸的，除非使用的方法不正确，或购买的次品。如何防止电压力锅爆炸？(1)盛物勿超量。锅内压力产生时，几乎没有安全缓冲空间。继续加热，压力随之增高，引起爆炸。
4、锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可通电烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。电压力锅一般是不会发生爆炸的，除非使用的方法不正确，或购买的次品。(1)盛物勿超量。锅内压力产生时，几乎没有安全缓冲空间。
5、电压力锅也不一定安全。具体使用过程中擅自在加压阀门上增加重量，以求增加锅内压力、强行缩短烹制时间，无视其科学设计和严格合理的技术参数，或造成锅爆人伤的严重后果。
6、超出高压锅的承受范围就会爆炸。而电压力锅是微压锅具，压力只有50-80千帕，采用的是间歇性加热，加热一会儿，停一会儿，永远把压力控制在80千帕以下，而且不冒气，不存在堵住排气孔的危险，当然也就不会爆炸了。
