蒜苗炒扇贝肉的做法
蒜苔炒扇贝肉
一道简单快手家常菜吧，10多分钟即可，很适合非常时期匆匆忙忙的上班族哦。没有生活在海边，很难吃到新鲜的扇贝肉，我用的扇贝肉是成袋冰冻的那种，超市有卖哈。
用料
冰冻扇贝肉
蒜苔
干红辣椒
姜
葱
蒜
盐
蒜苔炒亏洞扇贝肉的做法
扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断知让儿
锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分
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锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香
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放入扇贝肉翻炒
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加入蒜苔翻炒
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最后加盐调味即可
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蒜苗具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消积、解毒、杀虫的功效。治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻。用于感冒、肠炎。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜苗能保护肝脏，有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还有助于胃酸的分泌和食物的消化。还具有顺气降逆，行气宽中，去脂降压的功效。
扇贝本身属于一种生活在海中的贝壳类软体动物，营养价值比较丰富，功效比较广泛。从营养学的角度来讲，扇贝中含有大量的碳水化合物和dha，可以营养脑神经、改善记忆力。里面的维生素e也比较丰富，可以延缓机体衰老，消除眼纹部位的色素沉着。而从中医角度来讲，扇贝可以健脾开胃。对于脾胃虚弱导致的食欲不振和畏寒肢冷现象有改善功效，而且可以增加男性 *** 时间。
扇贝怎样炒蒜苔
扇贝炒蒜苔的做法步骤：
准备原料：
新鲜扇贝、蒜薹、鸡精、干辣椒、姜片、盐、糖
步骤第一步：处理扇贝，先将扇贝放入锅中蒸一下
蒸熟后把扇贝肉剔除，放在盘子里备用
第二步：将蒜薹切成段
第三步：起锅烧油，将姜片和干辣椒爆锅
加入扇贝肉和蒜薹翻炒
加入鸡精、盐和糖调味
翻炒均匀，就可以出锅啦。
挑选蒜苔的方法：
我们应该选黄帽蒜苔。黄帽蒜苔口感更加的局镇清脆，里面的含糖分要多一点，也没有那么的辛辣，不管是生吃，腌着吃还是炒着吃，都是很不错的选择，并且黄帽蒜苔的价格也稍微的贵一点。
红帽蒜苔伍此口感相比较会差一腔腊迅点，水分比较少，味道也比较辛辣，并且吃起来会有一点发涩的感觉，没有黄帽蒜苔那么清脆，所以不太适合生吃和腌着吃，炒菜吃的话还是不错的，价格方面也相比较便宜很多，但是两者的营养价值是差不多的。
买蒜苔的时候，要挑选整体上深绿色比较多的，表面没有那么干燥的，这种是比较嫩一些，并且要挑选外表整齐光滑的，如果蒜苔苔帽上面不新鲜或者是开花了，就是放的时间长了，也比较老，如果蒜苔比较弯曲的话，一般就是长得时间太长，没有水分了，也不建议购买。
蒜苔炒扇贝肉做法窍门
这道菜也是非常快手的一道菜，既省时又简单，即使是作为宴席上的待客菜都会很有面子的。每次我做这道菜家人都会吃得津津有味呢！你一定想知道到底是什么菜了吧！不卖关子了，告诉大家这道菜就是蒜苔炒扇贝肉。所用到的主食材就是蒜苔和扇贝。蒜苔和它一起炒更美味，鲜嫩可口，好吃下饭，比大鱼大肉还香。
主料2人份
蒜苔200克
扇贝肉150克
辅料
胡萝卜50克
调和油15毫升
蚝油10毫升
步骤1蒜苔炒扇贝肉的做法大全
将蒜苔洗净后切成寸段，新鲜扇贝用热水焯烫一下然后将肉剥出来，用清水洗干净，胡萝卜切丝；
步骤2蒜苔炒扇贝拆高迅肉的做法
炒锅中放入适量调和油
步骤3蒜苔炒扇贝肉的家常做法
油热后将扇贝肉放入锅中翻炒几下
步骤4蒜苔炒扇贝肉的简单做法
将蒜苔放入锅中翻炒几下
步骤5蒜苔炒扇贝肉怎么吃
将胡萝卜丝放入锅中继续翻炒几下
步骤6蒜苔炒扇贝肉怎么做
根据自己口味放入适念丛量蚝油
步骤7蒜苔炒扇贝肉怎么炒
将调味品和食材翻炒一会
步骤8蒜苔炒扇贝肉怎么煮
炒至蒜苔断生无辣气即可出锅了
烹饪技巧
新鲜扇贝用热水焯烫一下就快速捞出来，然后将贝壳去掉，将扇贝肉剥离出来
蒜苔是易熟的蔬菜，不要炒时间太长，影响口感旅此和味道
蒜苔炒扇贝肉怎么做窍门
1、食材：蒜苔 200克，扇贝肉 150克，胡萝卜 50克，调和油 15毫升，蚝油 10毫腔磨桐升。
2、将蒜苔洗净后切成寸段，新鲜扇贝用热水焯烫一下然后将肉剥出来，用清水洗干净，胡萝卜切丝。
3、炒锅中放入适量调和油。
4、油热后将扇贝肉放入锅中翻炒几游局下。
5、将蒜苔放入锅中翻炒几下。
6、将胡萝卜丝放入锅中继续翻炒几下。
7、根据自己口味放入适伍坦量蚝油。
8、将调味品和食材翻炒一会。
9、炒至蒜苔断生无辣气即可出锅了。
