刀削面和面哪个升糖高
刀削面和面升糖高基本相同。
刀削面的主要成分是碳水化合物，而且面条淀粉含量较高，属于高含糖量、高升糖指数的主食，食用后会引起餐后血糖明显升高，使血糖波动难以控制，因此糖尿病人应尽量少吃或不吃刀削面。
另外，刀削面的汤也是高油脂、高热量，对血糖的轿巧卜影响也比较大。如果实在想吃刀削面，宽孙建议自己做，面条不要煮得过烂，可以清汤，多放一些蔬菜。
刀削面（外文名，Daoxiao Noodles ），别称“驸马面”，是山西省的一种特色闭穗传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。
山西刀削面中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食更具代表性的名片之一。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，刀削面的名词标准翻译为Daoxiao Noodles，于2017年12月1日起正式实施。
刀削面是山名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，工艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶。
入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配酱汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。是中国五大面食名品，在北方广为流行。
红薯粉条和山药粉条哪种升糖快
红薯粉条和山药粉条升糖不快
生活水平提高的同时，很多的“富贵病”也出现了，血糖问题就是常见的一种。而究其原因，与日常饮食密不可分，所以很多糖友们在吃上面是凳戚巧小心翼翼的，生怕吃错了什么引起血糖飙升。红薯甜甜的，糖多升糖会快吧？能吃吗？山药土豆淀粉多，能吃吗？似乎只要含有淀粉的薯类，就会有人担心升糖的问题。答案或许跟大家想的不同，早点了解，别吃错了。
薯类中的淀粉含量数值，比起其他蔬菜要高一些，但只是相对较高，并不属于高淀粉类食物。而且，这些薯类食物中的膳食纤维也是很丰富的，一般没法直接被人体消化吸收，若是混合其他食物，能增强饱腹感，对降糖是有些帮助的。

且吃着甜，就说升血糖快，这个说法可不准确。一般枣键来说，升糖指数小于55的，糖友是可以适当吃的，红薯、山药和土豆的升糖指数与米饭面条和馒头相比，并不算高，这些常吃的主食反而被大家忽视了。
薯类食物中的膳食纤维还有利于预防便秘，替代部分主食，实际上摄入的“干货”要比米饭馒头少，有利降低体脂率，就有利控制体重，对心血管还有一定的保护作用。
建议糖友把薯类纳入到主食范畴中，用来替代部白米白面。根据我国居民膳食指南的建议，平均每天吃50-100克薯类食物比较合适。不过，也要遵循以下几个原则。

别把薯类当零食吃，尽量别烤、煎、炸，也更好度别打成泥，不要加糖或蜂蜜，不然吃了可能真的会使血糖水平升高了，建议用蒸和煮的烹调方式。
因此，糖友是可以适当吃红薯土豆这类食物的，注意合理且正确的烹饪即可，此外，还有像豌豆、绿豆等豆类和一些水果，适度吃且控制好每天的总量是可以的，密切监测血糖的变化，不用过度担心这不能吃那不能吃的。

对于糖友来说，日常饮食一定要以清淡为主的原则，要减少避免远离高糖、高油、高脂和高盐类食物；减少直接使用蔗糖丰富、葡萄糖含量高的食物，减少碳水化合物含量高的食品，少吃红肉。同时还需要注意均衡营养，鱼肉虾肉等白肉可适当进食。
除了饮食方面，想要更好地达到降糖的目的，运动也必不可少，但要根据个人身仔戚体实际情况，选择适合自己的运动方式，量力而行。比如慢跑、散步、打太极等，适度合理的锻炼，才能促进血液循环和糖的代谢，不会增加身体负担、损伤到关节。
总结：用红薯土豆和山药等食物代替部分白米细面的话是能够帮助控制血糖的，如果在搭配其他菜，并不会引起餐后血糖快速上升，注意上文中提到的几个进食原则，或就不用太担心。但像加工的过分精细软烂、糊化程度十分高的食品，更好度少吃。
面条升糖指数
面条升糖指数是81.6。面条含有大量的淀粉，淀粉是间接导致机体血糖飙升的物质，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100，升糖指闹肢数大于70的为高升糖指数食物。
面条升糖指数
面条即可作为主食又可作为快餐，是一种制作简单、食用方便、营养丰富的食品，起培洞源于中国。
面条的形状为长条，人们还把面与生日、寿诞联系起来，宋代时，按风俗礼仪，过生日贺诞辰会吃长寿面。
面条液中世做法多样，有油泼面、冷面、酸辣粉、卤面、焖面、刀削面、热干面、兰州拉面、担担面等等。
山药的升糖指数并不高，糖尿患者适合吃吗？
因此，可以用山药来替代一部分主食。为了防止血糖升高，当吃山药的时候，要减少相应的主食量，可按照食品交换份的原则，一般250-300克的鲜山药所含热量与50克大米或面粉基本相当。小便赤黄、大便干燥、五心烦热、骨蒸潮热、多汗乏力、失眠健忘、口舌生疮等等，所以经常食用山药有助于糖尿病人保持身体机能，为大家所熟知的治疗肾阴虚的六味地黄丸主药之一便是山药！
山药尽管含有很多淀粉，与其他淀粉类食物相比，山药这种特殊的淀粉在人体内转化成的糖类只能被缓慢的吸收，所以山药提高血糖水平的速度是很慢的，可作为一个较低的血糖指数健康食品。有些食物只是升糖系数不高而已。糖尿病人什么都可以吃，只是量要自己掌握，要少！！升糖系数高的可以适量吃，升糖系数高的要少吃一点点，也不是不吃。以不引起血糖大幅波动为目标。
山药要是能治糖尿病，那就不是现在这个价格啦！山药是适合糖尿病人吃的食物，对血糖有益，但要说能治疗糖尿病其实是夸大的。而且糖友们如果吃山药的方式不对，也是会引起血糖飙升的。开心窍，益知慧，尤善止梦遗，健脾开胃，止泻生精。山药自古至今评价都很高，尤其是健脾滋阴，一般可配合天花粉治疗糖尿病，口渴，尿多，善饥，所以糖尿病患者当然可以食用。
一般糖尿病患者，每日脂肪摄入量可占总摄入量的20%~30%，即每日40~60克，若按体重计算，不宜超过1克/千克。为预防动脉硬化，更好度选用植物油，忌用胆固醇分量高的动物脂肪。然后糖尿病人在选择主食方面要做到粗细搭配。很多糖尿病人只吃粗粮，这样也是不对的，长期只吃粗粮会对胃产生很大的负担。正确的吃法是6分粗，4分细。
各种粗粮面粉的升糖指数表？
各种粗粮面粉升糖指数表如下：
法国面包93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235 白米饭 84 356 乌龙面 80 270 红豆饭 77 189 贝果75 157 面包粉 70 373 胚芽米 70 354 牛角面包 68 448面线68 356 意大利面 65 378 糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330 麦片64 340 中华面 61 281 低筋面粉 60 368 荞麦面 59 274 黑麦面包 58 264 稀饭(白米) 57 71 糙米饭 56 350 燕麦 55 380 全麦面 50 378 全麦面包 50 240 稀饭(糙米) 57 71 全麦面粉 45 328 全麦意大利面 50 378 藜麦35 305 蛋豆鱼肉类 竹轮60 鱼板 56 96 鲔鱼罐头 55 288 鱼丸52 113 烤猪肉 51 171培根49 405 腊肠48 497 牛肉 46 318 火腿 46 196 香肠45 321 猪肉 45 263 羊肉 45 227 鸡肉45 200 星鳗 45 161 牡蛎 45 60 鲸45 鲑鱼子 45 鸭 45 蚬44 51 海胆 44 鲍鱼 44 烤鳗橘猛鱼 43 293 干贝 42 97 喜相逢 40 177 鳕鱼子 40 140 鲔鱼 40 125 沙丁鱼 40 113 花枝40 88 虾子 40 83 蛤蜊 40 30 竹荚鱼 40 蛋 30 151 豆腐 42 72 炸豆腐 46 150 油豆腐 43 386 纳豆 33 200 百页豆腐 42 72 毛豆 30 135 花渣伍伏生 22 562 大豆30 180 腰果 29 576 黄豆20 炼乳(有糖) 82 331 冰淇淋 65 180 布丁 52 126 鲜奶油 39 443 奶油起如携士 33 346 奶油 30 745 脱脂牛奶 30 35 低脂牛奶 26 46 全脂鲜奶 25 67 原味优格 25 62 马铃薯 90 76 红萝卜 80 37 山药 75 108
