鳝鱼和黄瓜怎么做才好吃?
主菜：黄瓜两根，鳝段两斤（其实黄瓜和鳝段比例为2：1更好度，人家送多了，还是一次整完算啦！）。
起油锅，下蒜末，大火爆炒鳝鱼，鳝鱼一定要爆熟，消毒防虫。依次加入黄瓜，青豆，紫苏。紫苏一定要！加少许耗油，生抽，料酒，调味。转小火焖一会，煮熟青豆，让鲜美的汤汁充分浸润豆子和黄瓜。收干汤汁，加少许辣椒粉出锅。
做法 鳝鱼在外处理干净，拿回家再清洗，（有些吃鳝鱼的是不洗血的，我不习惯，就洗了）沥干水。青椒洗净切斜滚刀，泡椒切斜刀，泡姜切细颗粒。
鳝鱼可以和黄瓜一起吃吗 营养医师介绍鳝鱼是可以和黄瓜一起吃的，把鳝鱼和黄瓜搭配，不仅菜色漂亮而且口感分层，滋味丰富。还有促进消化，有益肠胃吸收的作用。
黄瓜焖鳝鱼怎么做来吃?
把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟 干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用。黄瓜去皮，切块。炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。
做法：我们季昂鳝鱼处理之后，去骨，然后是切成段。我们将黄瓜洗干净之后起皮，然后切成滚刀块，将青椒切成段备用。将锅里面烧油，然后是加入姜蒜和青椒爆炒，之后加入鳝鱼段一起炒。
做法：1。锅里放油，烧五成热。放入花椒、姜片、蒜、红椒、(葱)，翻炒出香味，将鳝鱼片倒入其中翻炒至变白；加入酱油、料酒、香醋、白糖，翻炒至入味；将黄瓜放入锅中，加入一些水，将黄瓜稍微浸泡一下。
材料：鳝鱼500克，青红尖椒，黄瓜1根，香菜，小葱，豆瓣，蒜，红油。鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。锅中多放些油，加入豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。
space 点击查看大图 黄瓜洗净切段 space 点击查看大图 蒜洗净切片（可直接用整蒜），老姜洗净拍碎，泡姜泡辣椒切片，大葱葱白切段（炝锅用）。
鳝鱼和黄瓜怎么做才好吃
热油爆底料 油至七分热时转成小火，放入姜和蒜籽，豆瓣酱、少许盐、白糖（如有花椒也是这会儿下）至均匀后，倒入鳝段。0改大火爆炒鳝段均匀加热，此时倒入些许料酒和少量醋 0待鳝段炒到发白时，加入黄瓜。
加入黄瓜后，把水烧快干的样子就好了，再尝一下黄瓜和鳝鱼的味道，不合适再加调料，鸡精是在最后起锅的时候加的。
鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。
