人造海蜇丝是什么做的
人造海蜇丝是由海藻酸钠、无水氯化钙和明矾等制作而成的。
简单来说,人造海蜇丝是一种化学混合物。人造海蜇丝由于食用量不大,其实也没有什么害处。人造海蜇丝的原料,明胶、海藻酸钠和琼脂其实都可作为合法食品添加剂使用。海蜇又名水母哗森，白皮子主产于中国东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，正帆然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇乱清亩皮”。
如何识别人造海蜇丝和真正的海蜇丝？全透明的那种是人造的吗？
真海蜇：真海蜇丝看上去白中带黄，闻上去有海腥味。有韧性，肉厚实，友中则圆滑无杂质，无斑点，吃起来有嚼头。
假海蜇：通体透明，无味道，韧性很强，用手轻轻拉扯不易扯断。把它从水中捞出来放上一阵，则会如透明胶带一样柔软。
海蜇丝的原料本应是海蜇，但假海蜇丝是用化工级氯化钙、明矾和苯甲酸钠等制成。没有培尺海蜇成分，其成分具有增稠、固化和防腐的作用，基本没有营养。
如何挑选海蜇丝：
购买海蛰丝时应注意，优质海蜇丝呈白色或淡 *** 有色泽，无红斑和泥沙。用矾加工后的假海蜇丝气味独特，没有腥臭。摊开海蜇丝，越大、越白、越薄越好。肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆好棚而响，非常有嚼劲。肉吃起来闷烂、无韧性，则属下品。若呈紫黑色，有腥臭、有脓样液体的海蜇丝，是变质品，不宜购买。
素海蜇丝是用什么做的？
素或腔海蜇丝一般是指人造海蜇塌团弊丝，由化学试剂海藻酸钠加无水氯化钙和明矾制作而成。制作过程中团族可以使用各种模具做出各种形状的海蜇制品，人造海蜇丝并无营养，吃到肚子里是一些“化学试剂”。
注意事项——2016年5月7日，杭州媒体曝出湖州警方根据举报在当地农贸市场查获大量假海蜇丝，随后顺藤摸瓜查获一吨假海蜇丝的新闻，所谓的“海蜇丝”全是化学原料人工合成，长期食用会致神经衰弱。
扩展资料
真海蜇功效——适用于各种脂肪肝患者。尤其是伴有气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病的患者，与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可保障身体健康。
具有清热化痰，行瘀消积，软坚散结，补心益肺，滋阴平肝，降血压去湿邪，解渴醒酒，止嗽除烦，润肠。主治肺热咳嗽，痰热哮喘，食积痞胀，肠燥便秘，瘿瘤，瘰疬，丹毒，脚气，甲状腺肿，淋巴结结核，高血压。
参考资料来源：百度百科——海蜇——人造海蜇怎么做的
参考资料来源：人民网——《2016年食品安全重点工作安排》发布 持续加大监管力度获肯定
市面上卖的海蜇丝是真的吗？
你问的这道凉菜是凉拌人造海蜇丝，因为它的口感很清脆，所以很多人都非常喜欢吃。
众所周知，天然海蜇丝的制作工艺比较麻烦。首先，它需要用到新鲜的海蜇，因为这样才能保证口感。其次，它要对新鲜海蜇进行加工，正基包括拖矾、脱水等，脱水时间的长短也会影响到海蜇丝的口感。所以原材料和制作工艺的不同，会让海蜇丝的品质出现很大的差别。
因为天然海蜇丝的成本比较高，加上它的品质参差不齐，所以对于以小本经营为生的凉菜店来说，他们更愿意卖凉拌人造海蜇丝。
人造海蜇丝的优点有很多，首先，它的口感和天然海蜇丝的口感很像。其次，它的原料是大豆蛋白粉、褐藻举袭谨胶、擂溃，这些东西便宜易得。最后，它的制作工艺很简单，不需要进行脱水等不易操控的处理。因此，人造海蜇丝的产量和质量都非常稳定。正是因为人造海蜇丝有这些特质，所以市面上的海蜇丝大部分都是人造海蜇丝。
凉拌海蜇丝的制作方法非常简单。首先，把洗干净的海蜇丝倒入沸水中烫20秒即可捞出备用。注意，海蜇丝不能在沸水中烫太久，否则海蜇丝会变得很硬。其次，将烫好的海蜇丝倒入米醋中浸泡，这一步可以去除掉海蜇丝中的异味。最后，就是用自己喜欢的调料去凉拌海蜇丝。一般可以加入蒜泥、禅纳小葱、香菜、花生碎、食用盐、香油、辣椒油等，当然了，如果你喜欢一些其它的调料也可以加进去。
海蜇的营养价值很高，《归砚录》更是称其为妙药，在炎热的夏天食用凉拌海蜇丝有清热解毒的功效。当然了，人造海蜇丝只有口感和天然海蜇丝一样，人造海蜇丝并没有营养价值。所以为了健康，建议大家多食用天然海蜇丝。
海蜇丝是什么做的
海蜇丝是海蜇皮切成的丝。
海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度搜模陆、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。
挑选方法
优质海蜇皮：应呈白色或浅 *** ，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧码启性的更好度；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。
劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。
劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。
近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮（丝）与天世顷然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。
卤菜店里的透明的丝是什么
人造海蜇丝。
人造海蜇丝，仅由三种食品级原料组成，经科学配方加工而成枯橡，其色泽晶莹，透明，口感滑爽，松脆。色，香，味俱全键销，并具有保存15天稿败游以上不变质的显著优点。
人造海蜇具有天然海蜇片的口感，生产方法简便，无须像天然海蜇那样进行盐腌和脱水等特别处理，质量稳定，甚至能防止发酵变质。
