伊面的来源，还有就是还有其它什么叫法吗？
举世闻名的伊面也称为“伊府面”, 是中国五大名面始祖为淸乾年间, 福建一位伊姓知府家厨, 无意研发而成.伊面是面中上品也是一般筵席上特面点. 一般人称伊面为象征长寿的意思, 所以家中长辈过生日, 都会以伊面作贺礼 伊面也是现今速食面的鼻祖. 日本人将伊面改进成家喻户晓的 “速食面”, 风行全球.
伊面因为是一种煮后再油炸而成的面,所以可保存较久. 也因为制法独特, 可适合不同煮法.干炒, 汤面,烩煮都很好吃. 若配以上汤,可在汤汁未达沸点时投入伊面, 浸煮时间不能太久, 否则吸汤太多面条则会松散.
煮食法：将面放入热水浸约10秒, 排出水分。可配汤或煮炒
成份：麦粉、鲜蛋、水、菜油、食用色素E160Aa
一、原料
1、主料：精面粉250克，鸭蛋2个。 2、辅料：鸡汤800克，水发香菇25克，干淀粉10克，熟火腿25克，猪五花肉50克，大白菜125克，干虾肉25克。 3、调料：精盐8克，葱10克，味精4克，花生油800克（耗120克），蒜仁3克，熟猪油25克，韭菜15克。
二、制法
1、精面粉置于板上围成凹。将鸭蛋磕在碗里，打散后倒入精面粉中，精盐3克化一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，防止粘连。擀得团桥每片都很薄后，切为6毫米宽的面条，把面条散开。 2、锅置旺火上，清水烧沸，把面条分几次下锅，氽过捞起（注意勿烧成糊状），放笊篱沥干。 3、炒锅再置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，分数次放入氽熟面条，炸至膨胀成金 *** 时捞起。 4、把猪肉、香菇均切成丝，熟火腿切成细丝。白菜洗净切丝，基指蒜葱切段。 5、锅放旺火上，注入熟猪油烧热，下葱稍煸，放入猪肉塌锋猛、香菇、白菜丝、虾干略炒。加入鸡汤、精盐烧沸，放入炸过的伊面，烧透翻炒，至刚透时，调入味精，加点尾油装盘，撒上火腿丝即成
伊面是不是和方便面一样没什么营养价值？伊面主要有什么营养价值？
伊困老面又称伊府面，在台湾另称为意面，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名面食之一。 伊面
相传清朝年间，曾任惠州知府及扬州太守等官的书法名家伊秉绶在位于宁化的家中宴客，厨汪孝升师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来后来，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？慎空”从此，伊府面流传开来。 由于伊面与现代的方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。 伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。 是日本人制作的方便面的蓝本、公仔面的始祖。 是完全两个概念的东东 方便面只不过是一个进化的产物而已 伊面是很有营养价值的
伊面好吃还是竹升面好吃
伊面和竹升面相比伊面好吃。伊面有两三毫米粗细,煮好的成品软硬毕衫适中,面身由棚数兄于经过一道油炸,能够轻易吸附配料的香味,面香与料香的灵肉结合,一口即好吃到灵魂出窍，竹升面则比较不容易入味，伊面比竹升面更吸味，所以伊面和竹升链袭面相比伊面好吃。
华丰三鲜伊面面饼黄白区别
外观不同、口感不同。
1、外观不同，一个为 *** 面饼一个为白色面饼蔽凯，面饼稍微偏黄，可看空弯出鸡蛋成分充足。
2、口感不同，这两款面属于油炸方便面， *** 面饼上较细，口感相对来斗并闷说劲道一些。
