内蒙古手扒肉怎么做更好度吃？
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。
正宗蒙古手扒肉做法
在煮羊肉之前，应先把羊肉入沸水中氽水去除血水，否者直接煮羊肉会影响汤的颜色，使汤汁发混。
我们应先把羊肉煮至八成熟时再下入红萝卜，九分熟时下圆葱块，这样的效果会更好。
味精下锅太早，味精经过高温后就变成对人体有害的物质，而且还会失去呈鲜作用。芦稿耐
煮制陪春羊肉时，还可以放少许白醋和大蒜和胡椒面粉，敬告这样既可以祛除腥味又可以提鲜。
装盘时不应再放圆葱丝，配料太多会影响成菜效果，让人感觉羊肋条太少，反而起负作用。
因为前期煮制时已放圆葱，所以后期汤汁中不应再放洋葱末，如果放一点小葱花、香菜或枸杞子效果会更好。
手扒羊排做法
手扒羊排做法：
1、羊排冷水浸泡两小时以上中间换水1~2次。
2、冷水下锅，加入一勺白酒，水开打去浮沫
3、加入所有调味料煮沸。
4、移敬哪者入电炖锅，选择红烧键。普通锅小火炖一小时。
5、我家经典蘸头~烀蒜：蒜瓣五六瓣切末，放半勺酱油拌匀，锅中冷油，放入花椒炸至褐色关火，放入五颗朝天椒炸出香味儿，稍稍放凉，滤去料渣，浇在蒜泥儿上，搅拌均匀。
6、蘸汁：蒜泥，生抽，陈醋，香油，红油油；蘸料：椒盐，孜然粉，辣椒粉；其他：辣椒酱，韭菜花。
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。
时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格缓衡适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。
制作指亮薯导：
1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；
2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；
3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
手扒羊肉放什么调料
用料
羊排 1000克
姜 30克
花椒 20粒
枸杞 10粒
桂皮 5克
香叶 3克
红枣 5颗含橡
白芷 10克
手扒亏老亩羊肉的做法
羊排冷水浸泡两小时以上中间换水1~2次。
冷水下锅，加入一勺白酒，水开打去浮沫
加入所有调味料煮沸。
移入电炖锅，选择红烧键。普通锅小火炖一小时。
我家经典蘸头~烀蒜：蒜瓣五六瓣切末，放半勺酱油拌匀，锅中冷油，放入花椒炸至褐色关火，放入五颗朝天椒炸出香味儿，稍稍放凉，滤去料渣，浇在蒜泥儿上，搅拌均匀。
蘸汁：蒜泥，生抽，陈醋，香油，红油
蘸料：销森椒盐，孜然粉，辣椒粉
其他：辣椒酱，韭菜花
烤肉蘸料汁怎么调呢
烤肉蘸酱的做法：
主料：花生仁15g、白芝麻5g、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、植物油1汤勺、精盐1/2小勺、自制番茄配段酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺。
辅料：水适量。
步骤：
1、备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。
2、将5克芝麻和10克花生炒香后培渗誉，用料理机打成粉末备用。
3、取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
4、五香粉约1/3小勺。
5、孜然粉约1/4小勺。
6、白糖约两小勺。
7、盐约半小勺。
8、黄豆酱约一小勺。
9、番茄酱约一汤勺。
10、加入生姜粉和"2"碾碎喊销的芝麻花生粉。
11、搅均，再加一汤勺植物油。
12、根据浓稠情况加适量的水调均即可。
13、用上面调的烧烤酱烤的鸡腿。
手把肉蘸料怎么调
手把肉又称白煮羊肉、白煮羊排，是蒙古族人民中咐日常最主要菜肴。其蘸料内蒙各地区盟旗的酒家饭店都有自己的风格。一般是用两勺辣椒面、一瓣蒜瓣、半勺盐和半勺鸡精鸡精再加一点水捣成泥，就做成了手把肉的蘸料。
手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔歼培漏氏烂、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。
手把肉蘸那个酱怎么做
手把肉蘸的那个酱是胡豆豆辨酱，胡豆豆辨酱的具体做法如下：
准备材料：二荆条、盐、香菇小酱、胡豆瓣、花生、菜籽油、红糖。
一、二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段。
二、将二荆条放入料理机，搅碎备用。
三、放入盐、红糖、香菇酱搅拌均哪嫌匀。
四、孝纤干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分。
五、花生去掉花生衣。
六、起油锅，将胡豆瓣、花生炸香。
七、炸香的胡豆瓣、花生、炸胡巧缓仿豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物。
八、搅拌均匀，豆瓣酱就做好啦。
九、将豆瓣酱放入坛子里储存即可。
十、烹饪时，将豆瓣酱取出，即可下锅烹饪啦。
